Теплый салат из фасоли и кукурузы рецепт с фото | Огородник

Теплый салат из фасоли и кукурузы

2526

Сложность:

низкая

Время приготовления:

00 ч.

25 мин.

Ккалорий:

низкокалорийное

Салаты

Из овощей

порции

Это блюдо можно использовать и в качестве гарнира и как салат. Важная особенность — не перестараться с тушением овощей, они должны оставаться слегка сырыми. Особый вкус и аромат салату придаст заправка на основе лимонного сока, европейской горчицы и ароматных трав.

постная еда

вегетарианство

вегетарианские блюда

Ингредиенты:

замороженная спаржевая фасоль

500

замороженные зерна кукурузы

250

салатный лук

шт.

сушеный базилик

ч.л.

сушеный розмарин

ч.л.

сушеный шалфей

ч.л.

сок лимона

ст.л.

оливковое масло

ст.л.

европейская горчица

ст.л.

Приготовление

1. Замороженные овощи опустить в кипящую подсоленную воду и проварить 2 минуты. Затем воду слить, а овощи сразу залить очень холодной водой (можно даже добавить несколько кубиков льда). Это поможет сохранить овощи хрустящими. Если стручковая фасоль слишком длинная, можно ее нарезать небольшими кусочками.
2. Лук нарезать кольцами и спассеровать в 2 ст. ложках оливкового масла до прозрачности.
3. Когда лук будет готов, добавить к нему овощи, посолить по вкусу и приправить травами. Слегка протушить овощи на среднем огне в течение 1-2 минут, чтобы они прогрелись и впитали аромат трав.
4. Тем временем приготовить заправку: смешать 2 ст. ложки оливкового масла, сок лимона и горчицу и тщательно взбить венчиком.
5. Овощи разложить по порционным тарелкам и полить заправкой.
Приятного аппетита!

n.kirilenko@univest-media.com
Фото: depositphotos.com