Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Свинина, фаршированная инжиром и грецкими орехами, с яблоками
2023
Сложность:
высокая
Время приготовления: 
2 ч.
30 мин.
Ккалорий:
высококалорийное

Столь необычное сочетание с фруктами, острой приправой из хрена и меда придает блюду восточной пикантности. А подают жаркое с нежным соусом на основе бульона и сливок. 

Ингредиенты: 
свиная вырезка
1,5
кг
белый хлеб
25
г
инжир
300
г
грецкие орехи
150
г
репчатый лук
3
шт.
топленое масло
1
ст.л.
сушеный майоран
1
ч.л.
мед
2
ст.л.
хрен
3
ст.л.
яблоки
3
шт.
бульон
750
мл
сливки
100
мл
загуститель соуса
2
ст.л.
соль
По вкусу
перец черный молотый
По вкусу
бекон
150
г
Приготовление
  1. Хлеб нарезать кубиками. Инжир обмыть и нарезать на небольшие ломтики. Орехи крупно порубить
  2. Одну луковицу измельчить и спассеровать в масле. Добавить и поджарить хлеб, финики и орехи. Подмешать майоран, мед и хрен, приправить специями.
  3. Мясо натереть солью и перцем. Прорезать «карман», нафаршировать подготовленной начинкой и заколоть. Обернуть мясной рулет тонкими ломтиками бекона и перевязать кулинарной нитью.
  4. Нагреть духовку до 200°С.
  5. Яблоки и 2 луковицы разрезать на четвертушки. Уложить в жаровню вместе с мясом и жарить 2 часа в духовке, поливая бульоном.
  6. Готовое жаркое поставить на 30 минут в теплое место. Подавать вместе с запеченными яблоками.
  7. Бульон процедить, влить сливки и загустить. Посолить и поперчить по вкусу. Подать вместе с мясом в отдельной емкости.
Другие рецепты
Персики з морозивом
396
Персиковий десерт з морозивом готувати дуже швидко, а істи – дуже смачно. Рецепт шеф-кухаря Максима Виног...
Вареники з сиром
624
З понеділка розпочався Масний тиждень, Масниця, Сиропуст або Колодій. На Масницю треба готувати вареники ...
Телятина со сливами
785
Многие фрукты и ягоды прекрасно сочетаются с мясом и придают ему пикантный вкус. Шеф-повар Максим Виногра...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте