Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Штолен
269
Сложность:
высокая
Время приготовления: 
12 ч.
00 мин.
Ккалорий:
высококалорийное

Штолен - традиційна німецька різдвяна випічка. Найпопулярніший різновид штоленів з цукатами та родзинками. Штолени випікають заздалегідь, іноді за місяць до Різдва, і зберігають у прохолодному місці. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова. 

Ингредиенты: 
Борошно
5
стак.
Цукор
1
стак.
Свіжі дріжджі
50
г
Родзинки
400
г
Цукати
250
г
Вершкове масло
200
г
Подрібнений смажений мигдаль
100
г
Сіль
1/4
ч.л.
Молоко
300
мл
Ванільний цукор
2
пакет.
Цукрова пудра
200
г
Приготовление

1. Родзинки та цукати промити в воді, дати підсохнути.

2. Дріжджі розчинити в теплому молоці, додати цукор і 2 ст. борошна. Поставити в тепле місце на 20 хв., додати ще 3 ст. борошна, вершкове масло, сіль, ванільний цукор і замісити тісто. Залишити підходити на 1,5 г, потім обім'яти і дати підійти ще 50 хв.

3. Додати цукати, родзинки, мигдаль і вимісити.

4. Деко застелити пергаментом, викласти штоллен, залишити на 40 хв.

5. Випікати в духовці 20 хв при температурі 200 ° С, потім зменшити до 170 ° С і випікати ще 50 хв.

6 Дістати з духовки, рясно посипати цукровою пудрою, накрити фольгою, дати охолонути впродовж 6 г. 

Другие рецепты
Шоколадный фондан
1166
Сладости домашнего приготовления всегда полезнее фабричных, ведь в них нет загустителей, подсластителей и...
Томаты гриль с медом и имбирем
1376
Мастер-повар Максим Виноградов предлагает приготовить оригинальное блюдо – томаты гриль с медом и имбирем...
Капустняк с белыми грибами
2479
Капустняк — традиционное украинское блюдо, которое готовят на основе густого отвара квашеной капусты с до...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте