Шоколадный мусс с апельсиновой цедрой рецепт с фото | Огородник

Шоколадный мусс с апельсиновой цедрой

1724

Сложность:

средняя

Время приготовления:

4 ч.

00 мин.

Ккалорий:

высококалорийное

Десерты

Прочее

порция

Слегка терпкий по вкусу черный шоколад безупречно сочетается с тонким ароматом цитрусовых. Изысканный мусс станет идеальным завершением праздничного ужина.

Шоколад

Ингредиенты:

черный шоколад

200

сливочное масло

сливки

мл

яичные желтки

шт.

яичные белки

шт.

соль щепотка

сахар

какао

апельсин

шт.

Приготовление

Острым ножом или специальной теркой срезать с апельсина цедру тонкой стружкой. Шоколад разломать на куски.
В глубокой стеклянной емкости соединить шоколад и сливочное масло, влить сливки. Немного цедры отложить для украшения, остальную добавить к шоколаду.
Емкость с ингредиентами поместить в микроволновую печь на 2 мин. или нагревать 5 мин. на водяной бане, постоянно помешивая.
Белки яиц отделить от желтков и поставить в холодильник. Добавить к шоколадной массе 2 желтка и тщательно перемешать.
Охлажденные белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли, добавить какао, сахар и снова взбить.
Обе массы соединить, аккуратно перемешать и разложить в порционные креманки. Накрыть креманки пищевой пленкой и поместить в холодильник на 3 часа.
Перед подачей на стол украсить десерт апельсиновой цедрой.