Сладости домашнего приготовления всегда полезнее фабричных, ведь в них нет загустителей, подсластителей и ароматизаторов, идентичных натуральным. Зато сливочное масло – без примесей, какао цельное, яйца домашние...
Предагаем вам приготовить вкуснейший французский десерт – фондан, небольшой кексик с шоколадом внутри. Главное – не передержать его в духовке, чтобы тягучая шоколадная начинка не высохла. Рецепт шеф-повара Максима Виноградова.
1. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло.
2. Яйца, сахар, соль взбить миксером (10 мин), добавить муку, перемешанную с какао и содой, заранее погашенной лимонным соком.
3. В остывший шоколад добавить яичную массу, перемешать венчиком.
4. Формы для мафинов обильно смазать сливочным маслом, присыпать мукой и наполнить приготовленным тестом.
5. Выпекать 7-9 мин в духовке, предварительно разогретой до 200 °С.
6. Готовые кексы присыпать сахарной пудрой, подавать с ягодами, сливками или мороженым.
Глянец