Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Рулет из грудки индейки
1201
Сложность:
высокая
Время приготовления: 
1 ч.
30 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Этот рулет запекают в тонком слое песочного теста. Хрустящая корочка хлеба впитывает в себя все ароматы жаркого, позволяя мясу при этом оставаться сочным.

Ингредиенты: 
грудка индейки
1,8
кг
луковица
1
шт.
сливочное масло
170
г
фарш из телятины
300
г
булочка белого хлеба
150
г
сок 1 апельсина
цедра 1 апельсина
клюква
2
ст.л.
кедровые орешки
50
г
сушеный шалфей
2
ст.л.
мука
300
г
яйца
2
шт.
Приготовление
  1. Лук измельчить и пассеровать в 1-2 ст. ложках сливочного масла.
  2. К фаршу из телятины добавить раскрошенную булку, орешки, клюкву, апельсиновый сок и цедру и пассерованный лук. Приправить специями и шалфеем.
  3. Мясо разрезать вдоль пополам и слегка отбить. Выложить фарш, соединить края и обвязать.
  4. Нагреть духовку до 200°С. Подготовленное мясо переложить в форму для запекания. Жарить 40 минут.
  5. Из муки, 150 г сливочного масла, 1 яйца и 50 мл воды замесить тесто. Положить в холодильник на 30 минут.
  6. Рулет вынуть и остудить. Увеличить температуру до 225°С.
  7. Тесто тонко раскатать и завернуть в него жаркое. Смазать взбитым яйцом и запекать около 30-40 минут.
Другие рецепты
Петух в вине
1369
Петух в вине – подлинный деликатес, достойный гурмана, считает мастер-повар Максим Виноградов. Приготовит...
Карри из овощей и шампиньонов с рисом
1235
Карри — это традиционное индийское блюдо из овощей, стушенных с добавлением ароматных специй. Существует ...
Чесночно-базиликовые черри
1699
Сезон консервации в разгаре! Одни овощи и фрукты уступают место другим. Так что есть повод поэксперименти...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
нет календаря
Новое на сайте