Рулет из грудки индейки рецепт с фото | Огородник

Рулет из грудки индейки

1357

Сложность:

высокая

Время приготовления:

1 ч.

30 мин.

Ккалорий:

средняя калорийность

Вторые блюда

Из мяса

порций

Этот рулет запекают в тонком слое песочного теста. Хрустящая корочка хлеба впитывает в себя все ароматы жаркого, позволяя мясу при этом оставаться сочным.

индейка

рулет

жаркое

Ингредиенты:

грудка индейки

1,8

кг

луковица

шт.

сливочное масло

170

фарш из телятины

300

булочка белого хлеба

150

сок 1 апельсина

цедра 1 апельсина

клюква

ст.л.

кедровые орешки

сушеный шалфей

ст.л.

мука

300

яйца

шт.

Приготовление

Лук измельчить и пассеровать в 1-2 ст. ложках сливочного масла.
К фаршу из телятины добавить раскрошенную булку, орешки, клюкву, апельсиновый сок и цедру и пассерованный лук. Приправить специями и шалфеем.
Мясо разрезать вдоль пополам и слегка отбить. Выложить фарш, соединить края и обвязать.
Нагреть духовку до 200°С. Подготовленное мясо переложить в форму для запекания. Жарить 40 минут.
Из муки, 150 г сливочного масла, 1 яйца и 50 мл воды замесить тесто. Положить в холодильник на 30 минут.
Рулет вынуть и остудить. Увеличить температуру до 225°С.
Тесто тонко раскатать и завернуть в него жаркое. Смазать взбитым яйцом и запекать около 30-40 минут.