Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Рождественский окорок
1217
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
2 ч.
00 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Знаете, в чем главная изюминка этого блюда? Нет, не в изюме, а в апельсинах, вернее в апельсиновом конфитюре, который используется для глазировки окорока. А если конфитюра дома нет — вы запросто приготовите его сами из двух апельсинов.

Ингредиенты: 
апельсиновый конфитюр
4
ст.л.
лимонный сок
4
ст.л.
кайенский перец
По вкусу
свиной окорок
1,5
кг
топленое масло
1
ст.л.
гвоздика
2
упак.
лук-севок
600
г
Приготовление

Апельсиновый конфитюр слегка разогреть на водяной бане и смешать с лимонным соком и щепоткой кайенского перца. Если у вас апельсинового конфитюра нет, его можно приготовить дома: выжать сок двух апельсинов и уварить его с 4 ст. ложками коричневого сахара до загустения.

Свинину вымыть, обсушить салфеткой и острым ножом ромбовидно надрезать верх (по тонкому слою жира).

В сливочном масле обжарить мясо, выложить из сотейника и слегка остудить. В уголки ромбов вставить по гвоздичке.

Лук-севок бланшировать около 2 минут в кипящей воде, слить на дуршлаг, обдать холодной водой и очистить от шелухи.

Нагреть духовку до 180°С.

При помощи кулинарной кисточки смазать мясо апельсиновой глазурью, переложить в глубокую форму для запекания и жарить около 90 минут в духовке, время от времени смазывая глазурью.

За 20 минут до окончания приготовления выложить луковки и продолжить жарить вместе с мясом.

Другие рецепты
Пампушки с чесноком
2055
Эти дрожжевые булочки, заправленные чесноком, всегда подаются с традиционным украинским борщом. Но они не...
Белая фасоль в томатном соусе
1958
Фасоль, приготовленная по этому рецепту, особенно понравится любителям острых блюд. Главное — подавать ее...
Салат из топинамбура с крабовыми палочками
1040
Необычный, салат из топинамбура и крабовых палочек предлагает приготовить Валентина Гарбузова. ...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
нет календаря
Новое на сайте