
Совсем скоро начнут созревать первые ягоды нового сезона. А пока можно заменить их сушеными и вялеными плодами – они прекрасно сочетаются почти со всеми продуктами: с мясом, со злаками, с творогом.
Рис сухофруктами по рецепту шеф-повара Максима Виноградова оценят даже придирчивые гурманы.
1. В разогретой кастрюле, хорошо перемешивая, соединить растительное масло и рис, влить 2 стакана воды с медом, шафраном и барбарисом, варить 5–7 мин, оставить на медленном огне еще на 10–15 мин.
2. Сухофрукты ошпарить кипятком, нарезать, добавить вместе с орехами к готовому рису и перемешать.