Пиріжки з капустою

Cкладність:

средняя

Час приготування:

0 ч.

40 мин.

Калорій:

висококалорійне

Другі страви

Випічка

Пиріжки з прісного тіста, смажені у фритюрі, – по-справжньому осіння страва. Ситні, гарячі та хрумкі, зі смачним “фаршем” всередині. Начиняти такі пиріжки можна м’ясом або лівером, грибами, гарбузом, картоплею, капустою. Ми пропонуємо для начинки тушковану капусту з копченим баликом.

Інгредієнти:

Для прісного тіста:

Борошно

стак.

Яєчні жовтки

шт.

Вода

1/2

стак.

Сіль

По вкусу

Для начинки:

Капуста

0,5

кг

Цибуля

шт.

Копчений балик або грудинка

100

Рослинна олія

4-5

ст.л.

Сіль, перець

По вкусу

Для смаження:

Рослинна олія (фритюр)

0,5-0,7

Приготування

1. Приготувати прісне тісто, як для вареників або пельменів, і залишити на 10-20 хв.

2. Тим часом приготувати фарш. Для цього капусту, цибулю та балик нарізати соломкою і тушкувати на олії до готовності. Заправити сіллю, перцем і дати охолонути.

3. Тісто розкачати шаром завтовшки 1-2 мм, і вирізати кружечки. У центр кожного кружечка помістити фарш і добре защипнути краї.

4. Смажити пиріжки у фритюрі, розігрітому до температури 180 °С, до утворення золотистої скоринки.

Подавати пиріжки зі сметаною.

Інші рецепти