Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Птифуры с малиной и муссом из шампанского
2126
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
1 ч.
15 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Птифуры родом из Франции. Это ассорти из разных маленьких печений или пирожных, которые готовятся из одинакового теста, но отличаются оформлением и добавками. Их украшают кремом или глазурью. Мастер – шеф Максим Виноградов делится с вами авторским рецептом этого десерта. Приготовьте птифуры с малиной и муссом из шампанского, и подайте их гостям к чаю или кофе. Они будут в восторге от вашего кулинарного таланта!

Ингредиенты: 
Слоеное тесто
250
г
Малина
250
г
Желатин
15
г
Шампанское
0,25
мл
Желтки
3
шт.
Сливки
150
мл
Сахарная пудра
50
г
Приготовление
  1. Выложить на противень тонкий слой слоеного теста, наколоть вилкой, выпекать при температуре 190°C 20 мин, остудить и нарезать маленькими квадратиками.
  2. Приготовить мусс: желатин замочить в холодной воде, взбить желтки с сахарной пудрой в пену. В эту массу постепенно добавить шампанское, продолжая взбивать.
  3. Желатин распустить на слабом огне, ввести во взбитые желтки, поставить на 30 мин в морозильник.
  4. Взбить сливки, а затем медленно перемешать их с застывшим кремом и выложить с помощью кондитерского мешочка в виде крестика на квадратик, а по краям — малину.
  5. Накрыть вторам квадратиком, опять все повторить, а затем накрыть третьим, украсив сверху мелиссой.
Другие рецепты
Зеленый борщ
1066
Зеленый борщ  – первое весеннее горячее блюдо. Его секрет в том, чтобы сохранить все витамины в свеж...
Замораживание овощей - лучший способ их хранения!
1359
Замораживание - лучший способ сохранения овощей. При замораживании наименьшие потери вкусовых и полезных ...
Фаршированные помидоры
1617
В пору созревания помидоров готовить разные блюда из них— одно удовольствие. Мастер-повар Максим Виноград...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте