Полуничне варення

1944

Cкладність:

средняя

Час приготування:

30 ч.

15 мин.

Калорій:

середня калорійність

Консервація

Інше

Поспішайте купувати полуницю, адже вона так швидко закінчується, як і саме літо. А взимку так приємно випити теплого чаю з ідеальним полуничним варенням.

Інгредієнти:

Полуниця середнього розміру

кг

Цукор

кг

Приготування

Полуницю переберіть, промийте в кількох водах і добре просушіть
Одірвіть чашолистки.
Складіть полуницю у велику каструлю або емальований таз.
Засипте цукром полуницю і залиште на 4-6 годин, щоб вона пустила сік.
Каструлю з ягодами поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Кип'ятіть варення проьягом 5 хвилин, на помірному вогні, знімаючи піну.
Зніміть каструлю з вогню і дайте варенню трохи охолонути.
Прикрийте каструлю чистим рушником.
Залиште варення вистоюватися до повного остигання (близько 10 годин).
Охолоджене варення знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть піну, покип'ятіть 5 хвилин
Зніміть варення з вогню.
Залиште варення вдруге до повного остигання.
І втретє доведіть до кипіння, покип'ятіть 5 хвилин, зніміть з вогню і остудіть близько години.
Розлийте варення по стерилізованих банках і закупоріть стерилізованими кришками.
Зберігайте варення в темному прохолодному місці.

Наша порада:

Варення вариться 3 рази по 5 хвилин і 2 рази залишається на тривале вистоювання. Це робиться для того, щоб ягоди не розварилися у пюре, а зберегли свою форму.

Інші рецепти