Великодній стіл в Україні неможливо уявити без сирної паски. Готують її виключно до Великодня, бажано, в Чистий четвер – це унікальна обрядова страва. У традиційному варіанті сирну паску виконують у вигляді зрізаної піраміди, що повторює форму гробу, де сталося воскресіння Христа. Саме тому на одну з сторін сирної паски наносяться літери «ХВ», що означають привітання «Христос Воскрес!».
Для приготування сирної паски є навіть спеціальна форма – пасківник. Для пасок без випічки беруть дерев'яні пасківники, а якщо паску запікають, то потрібна металева форма, до якої не пристане маса з домашнього сиру та яєць.
1. Сир змішати з усіма інгредієнтами.
2. Форму або чавунну каструльку змастити олією, посипати сухарями та викласти сирну масу.
3. Випікати в духовці, розігрітій до температури 180 °С 60-80 хв.
4. Не викладаючи з форми, паску поставити у прохолодне місце на добу.
Глянець