
Блюдо для праздничного стола, представил шеф-повар Максим ВИНОГРАДОВ.
Дрожжи всыпать в 100 г теплой воды, не перемешивая, оставить на 15—20 мин.
Затем хорошо перемешать, добавить взбитые желтки с сахаром, растопленное сливочное масло, ванилин, соль.
Замесить тесто, постепенно подмешивая муку.
Оставить тесто в теплом месте на 1 час.
Когда подойдет, хорошо его вымесить, добавить изюм (предварительно его промыть и подсушить).
Начинка:
Курагу залить 1 ст. воды, добавить сахар (0,5 ст.), проварить на слабом огне15 мин, слить воду.
Разделить тесто на 20 частей, каждую из них еще на 3 части: 1 большая (туловище), 2-я и 3-я поменьше (голова, уши, хвостик и лапки).
Туловище зайчат начинить курагой, орехами и кусочком шоколада.
Прикрепить голову, уши, хвостик, лапы.
Смазать взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 180 °С 15 мин, до золотистой корочки.