Паровые вареники с капустой рецепт с фото | Огородник

Паровые вареники с капустой

1377

Сложность:

средняя

Время приготовления:

1 ч.

20 мин.

Ккалорий:

высококалорийное

Вторые блюда

Из овощей

порций

Вареники, приготовленные на пару, будут очень пышными и нежными на вкус. С начинками можно смело экспериментировать, однако слишком сочные не подойдут.

капуста

Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта

стак.

вода

0,5

стак.

дрожжи сухие

ст.л.

соль

По вкусу

черный молотый перец

По вкусу

растительное масло

ст.л.

луковица

ст.л.

морковь

ст.л.

белокочанная капуста

700

Приготовление

Для начинки капусту тонко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить. Лук и морковь спассеровать в небольшом количестве масла на сковороде, добавить капусту и стушить овощи до готовности (10-15 минут), периодически помешивая. Проследите, чтобы при тушении овощей испарилась вся жидкость. Приправить солью и перцем по вкусу. Готовой начинке дать остыть.

Добавить в просеянную муку сухие дрожжи, соль, перемешать, добавить теплую воду и пару столовых ложек растительного масла. Все ингредиенты хорошо перемешать деревянной лопаточкой и вымесить, чтобы тесто отставало от посуды, накрыть полотенцем, поставить в теплое место без сквозняков.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обмять его и дать еще раз подойти. Из теста сделать небольшие шарики. Каждый раскатать на посыпанной мукой доске, выложить начинку, защипнуть края. Вареники должны быть по размеру как большие пельмени или маленькие пирожки.