Лазанья со шпинатом и тыквой рецепт с фото | Огородник

Лазанья со шпинатом и тыквой

2782

Сложность:

средняя

Время приготовления:

1 ч.

40 мин.

Ккалорий:

средняя калорийность

Вторые блюда

Из овощей

порции

Слои шпината, тыквенного пюре и мягкого сливочного сыра делают эту лазанью самой сочной из всех, что вам доводилось пробовать.

лазанья

Ингредиенты:

мякоть мускатной тыквы

600

оливковое масло

ст.л.

мягкий сливочный сыр типа рикотта

300

молоко

100

мл

тертый мускатный орех по вкусу

По вкусу

шпинат

300

сыр моцарелла

500

чеснок

соль и черный перец

По вкусу

листы лазаньи

300

твердый сыр

100

специи «Итальянские травы»

По вкусу

сушеная паприка

По вкусу

базилик

По вкусу

Приготовление

Разогреть духовку до 190°С. Нарезанную кубиками мякоть тыквы выложить в глубокую форму для выпечки, предварительно сбрызнув ее маслом, плотно накрыть фольгой и поставить запекаться на 30 мин. в духовку. Запеченную тыкву пюрезировать блендером.
Для тыквенной начинки соединить приготовленное пюре из мускатной тыквы со 150 г сыра рикотта (либо другого мягкого сливочного сыра), молоком, приправить солью и мускатным орехом. Добавить больше молока при необходимости (чтобы начинка приобрела более нежный сливочный вкус). Тщательно перемешать и досолить по вкусу.
Для шпинатной начинки соединить предварительно припущенный в оливковом масле измельченный шпинат, 150 г сыра рикотта, 150 г моцареллы, чеснок, соль и перец. Перемешать, добавить больше соли и перца, если требуется.
В большой кастрюле довести воду до кипения и отварить листы лазаньи до полуготовности согласно инструкции на упаковке. Промыть в холодной воде, процедить. Если нужно, обрезать листы ножом по размеру вашей формы для выпечки.
Подготовить глубокую форму для выпечки, смазать ее оливковым маслом. Оставшуюся моцареллу нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке. Выложить треть тыквенной начинки в форму. Слегка посыпать сыром моцарелла. Сверху выложить листы лазаньи, оставляя между ними промежутки.
На слой лазаньи выложить половину шпинатной начинки. Сверху посыпать сыром моцарелла и снова накрыть листами лазаньи.
Повторить еще раз слои с тыквенной и шпинатной начинкой, как описано выше. Сверху выложить листы лазаньи и заполнить форму оставшимся тыквенным пюре, приправленным специями. Посыпать моцареллой и тертым твердым сыром. 8. Накрыть форму для выпечки фольгой и запекать в течение 30 мин. Удалить фольгу и запекать еще 10 минут.