В холодну пору року їсти гарячі м’ясні страви – справжне задоволення. Вони і насичують, і зігрівають. Якщо ви не хочете готувати “важку” жирну свинину, спробуйте курку. Пропонуємо цікавий рецепт курки у пікантному гірчичному соусі, на вершковому маслі та бульоні.
1. Курку випатрайте, промийте, розділіть на порції, посоліть і змастіть олією. Помістіть в духовку і засмажте, часто поливаючи соком, що виділився.
2. Поки курка смажиться, приготуйте з її потрухів міцний бульйон.
3. Для приготування соусу змішайте борошно з маслом, розведіть склянкою бульйону, додайте сметану, гірчицю, оцет і прокип'ятіть.
4. Додайте жовтки, попередньо змішавши їх з невеликою частиною охолодженого соусу.
5. Потримайте соус на водяній лазні до того часу, поки він не загусне, приправивши за смаком сіллю та цукром.
6. Готовим соусом залийте курку і прокип'ятіть її на слабкому вогні 2-3 хв.
Подавайте з картопляним пюре або відвареним рисом.
Глянець