Кролик по-охотничьи рецепт с фото | Огородник

Кролик по-охотничьи

1248

Сложность:

средняя

Время приготовления:

1 ч.

45 мин.

Ккалорий:

средняя калорийность

Вторые блюда

Из мяса

Это блюдо готовится в жаропрочной посуде. Интересно, что ни вода, ни бульон не добавляются, — кролик тушится на медленном огне в красном вине. Мастер-повар Максим Виноградов считает, что кусочки грудинки птицы придадут блюду необходимую нежность и мягкость суховатому мясу кролика. Терпкую пикантность придадут вино, чеснок и можжевельник.

Ингредиенты:

Кроличье мясо

кг

Чеснок

зуб.

Красное вино

300

мл

Грудинка птицы

150

Измельченные плоды можжевельника

ч.л.

Лук

шт.

Картофель средней величины

шт.

Растительное масло

ст.л.

Мука

ст.л.

Соль

По вкусу

Приготовление

Мясо кролика нарезать крупными кусками, посолить, обвалять в муке.
В жаропрочной посуде разогреть растительное масло и обжарить мясо.
Добавить измельченный чеснок, можжевельник, залить красным вином и поставить в духовку при (температура 200 °С) на 30 минут.
Затем добавить отдельно обжаренную с луком грудинку и очищенный картофель.
Тушить все вместе еще 1 час.

Фото depositphotos

Другие рецепты