Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Ікра з перцю
230
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
2 ч.
00 мин.
Калорій:
середня калорійність

У жовтні ще не пізно варити варення та консервувати овочі. Радимо закрити ікру з солодкого болгарського перцю, з морквою, цибулею та ароматними корінцями. Взимку вона вам дуже смакуватиме. 

Інгредієнти: 
Солодкий перець
2,5
кг
Зрілі помідори
200
г
Морква
150
г
Ріпчаста цибуля
250
г
Корінь петрушки
1
шт.
Корінь пастернаку
1
шт.
Рослинна олія
200
г
Оцет
2
ст.л.
Чорний перець горошком
1
ч.л.
Духмяний перець горошком
1
ч.л.
Сіль
1
ст.л.
Кріп
По вкусу
Приготування

1. Плоди солодкого перцю помити, спекти в духовці або підсмажити на олії, видалити насіння та шкірку плода, пропустити через м'ясорубку або посікти ножем.

2. Моркву та корінці (петрушку, пастернак) очистити, нарізати та підсмажити в олії до золотистого кольору.

3. Помідори помити, дрібно нарізати або натерти на великій тертці та в емальованій каструлі уварити до половини об'єму.

4. Кріп помити, дрібно нарізати.

5. Все змішати, додати оцет, гіркий та запашний перець, сіль та тушкувати 10 хв, помішуючи.

6. Гарячу суміш розфасувати в ошпарені окропом банки, накрити кришками, пастеризувати: 0,5 л – 30 хв, 1 л – 40 хв, закупорити та охолодити.

Вживають ікру як самостійну страву та як приправу до м'ясних та рибних страв. 

Інші рецепти
Рогалики с чорницею
2022
Рогалики з ягодами чорниці – чудове доповнення до літніх чайних посиденьок. Рецепт шеф-кухаря Максима Вин...
Грибы (маслята) маринованные
2232
Правильно приготовленные маринованные маслята на зиму — это самые вкусные грибы, которые станут изюминкой...
Буріто з куркою
177
Буріто (іспанською мовою це означає "віслючок") – мексиканська страва, що складається з м'якого пшеничног...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте