Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Голубцы с рисом и грибами
2514
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
2 ч.
00 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Конечно, приготовление голубцов займет у вас чуть больше времени, чем просто стушить капусту. Однако, поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты: 
рис
250
г
сушеные грибы
50
г
кочан капусты
1
шт.
луковицы
2
шт.
растительное масло
5
ст.л.
соль
По вкусу
черный молотый перец
По вкусу
томатная паста
2
ст.л.
мука
1
ст.л.
Приготовление
  1. Рис запарить в большом количестве кипятка (на одну мерку риса дать 2,5 мерки воды) или слегка проварить. Затем воду слить. 
  2. Сушеные грибы предварительно замочить и сварить. Вынуть из отвара и мелко порубить. Отвар сохранить.
  3. Луковицы мелко порезать и легко поджарить в небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, добавить нарезанные грибы.
  4. Все компоненты: рис, грибы и лук смешать, по вкусу приправить солью и перцем.
  5. (Можно готовить и с свежих шампиньонов. Тогда к поджаренной лука добавляем 300 - 500г свежих мелко порезанных шампиньонов и обжариваем их до тех пор пока грибы начнут пускать сок).
  6. Капусту запарить и разобрать на листья. С каждого листа срезать прожилки.
  7. В середину капустного листа выложить фарш и завернуть голубец в виде конвертика.
  8. Муку обжарить в небольшом количестве растительного масла до слегка желтого оттенка, добавить томатную пасту и немного воды, все тщательно размешать до однородности. Довести соус до кипения на слабом огне, приправить солью и перцем по вкусу.
  9. Голубцы тесно сложить в огнеупорную кастрюлю с толстым дном, залить подсоленным грибным отваром и томатным соусом. Если жидкости не хватит (голубцы должны быть почти прикрыты), долить кипятка.
  10. Духовку разогреть до 180°С.
  11. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку. Голубцы запекать до готовности, около 1 часа 20 минут.

Наш совет:

Перед подачей к столу лучше дать голубцам настояться в течение нескольких часов. При необходимости голубцы можно разогреть в духовке.

Фото: depositphotos.com

Другие рецепты
Теплый салат с чечевицей и уткой
656
Зима — трудная пора для тех, кто любит свежие салаты. Однако в холодные дни, когда организму не хватает в...
Вареники постные с квашеной капустой и жареным луком
1087
Постные вареники — это растительная начинка и тесто без яиц и молока. Но закусочные вареники с поджаренны...
Картопляний суп з цибулею
379
Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.  ...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте