Кулинария

1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками приблизительно одинаковой величины.

2. Апельсин и лимон тонко нарезать, не очищая от кожуры. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.

3. Выложить в глубокую кастрюлю слоями кубики тыквы и нарезанные фрукты, пересыпая каждый слой сахаром, смешанным с натертым имбирем. Затем кастрюлю накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 12 часов или полный день.

4. По истечении этого времени, кастрюлю с засахаренной тыквой поставить на средний огонь и довести до кипения. Проварить на слабом огне 5 минут и выключить плиту. Когда тыква в сиропе полностью остынет, кастрюлю снова поставить на средний огонь и довести сироп до кипения, проварить на слабом огне 3 минуты, убрать с плиты и снова дать кубикам тыквы остыть в сиропе.

5. После получившийся сироп слить, а кубики тыквы выложить в один слой на застеленный пергаментом противень и высушить в разогретой до 100-120°С духовке (желательно приоткрыв дверцу и включив режим конвекции) около 4 часов, периодически проверяя степень готовности.

Наш совет:

Учтите, что после остывания цукаты станут тверже, когда будете решать, требуется ли продолжить высушивать десерт.

7. Готовые цукаты еще теплыми снять с пергамента, выложить на плоское блюдо, запанировать сахарной пудрой и дать им полностью остыть.

8. Хранить цукаты из тыквы следует в плотно закрывающемся контейнере.

Фото: depositphotos.com