Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Чіабатта з сиром
610
Сложность:
высокая
Время приготовления: 
13 ч.
00 мин.
Ккалорий:
высококалорийное

Пшеничний дріжджовий хліб, спечений за італійскими традиціями, має хрустку скоринку та пористий легкий м'якуш, схожий на хмаринку. Секрет чіабатти полягає в довгому (від 10 годин) часі, який потрібен опарі, щоб піднятися. Ще чіабатту віпікають у кам'яних пічах або на пласких нагрітих каменях, але і в звичайній духовці вона виходить пухкою та смачною. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

Ингредиенты: 
Пшеничне борошно
400
г
Вода
300
г
Твердий сир
150
г
Сухі дріжджі
1
ч.л.
Оливкова олія
1
ст.л.
Цукор
0,5
ч.л.
Сіль
0,5
ч.л.
Приготовление

1. Всі інгредієнти, крім сиру, змішати, поступово додаючи борошно, вимішувати тісто 10 хв, накрити плівкою, залишити в теплі на 10-12 год.

2. На столі розстелити харчову плівку, присипати борошном, викласти на неї, не вимішуючи, тісто, пересипаючи дрібними кубиками сиру, присипати борошном, поділити на дві частини, сформувати чіабатти.

3. Деко застелити пергаментом, присипати борошном, перекотити чіабатти з плівки на пергамент, накрити рушником, залишити в теплі на 2 год.

4. Розігріти духовку до 220 °С, на нижню полицю поставити піддон з водою, випікати чіабатту на середній полиці духовки 30-35 хв.

Другие рецепты
Хомус
102
Паштет з нуту – улюблена закуска у країнах Сходу. Його подають до столу і на сніданок, і на обід, і на ве...
Паровые вареники с капустой
1915
Вареники, приготовленные на пару, будут очень пышными и нежными на вкус. С начинками можно смело эксперим...
Овощная запеканка
1581
Ни для кого не секрет, что баклажаны особенно вкусны в запеченном виде. Мастер-повар Максим Виноградов пр...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте