Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Чіабатта з сиром
657
Сложность:
высокая
Время приготовления: 
13 ч.
00 мин.
Ккалорий:
высококалорийное

Пшеничний дріжджовий хліб, спечений за італійскими традиціями, має хрустку скоринку та пористий легкий м'якуш, схожий на хмаринку. Секрет чіабатти полягає в довгому (від 10 годин) часі, який потрібен опарі, щоб піднятися. Ще чіабатту віпікають у кам'яних пічах або на пласких нагрітих каменях, але і в звичайній духовці вона виходить пухкою та смачною. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

Ингредиенты: 
Пшеничне борошно
400
г
Вода
300
г
Твердий сир
150
г
Сухі дріжджі
1
ч.л.
Оливкова олія
1
ст.л.
Цукор
0,5
ч.л.
Сіль
0,5
ч.л.
Приготовление

1. Всі інгредієнти, крім сиру, змішати, поступово додаючи борошно, вимішувати тісто 10 хв, накрити плівкою, залишити в теплі на 10-12 год.

2. На столі розстелити харчову плівку, присипати борошном, викласти на неї, не вимішуючи, тісто, пересипаючи дрібними кубиками сиру, присипати борошном, поділити на дві частини, сформувати чіабатти.

3. Деко застелити пергаментом, присипати борошном, перекотити чіабатти з плівки на пергамент, накрити рушником, залишити в теплі на 2 год.

4. Розігріти духовку до 220 °С, на нижню полицю поставити піддон з водою, випікати чіабатту на середній полиці духовки 30-35 хв.

Другие рецепты
Перепілки в тісті
547
Свята у розпалі, а фантазія господарів і господинь не безмежна. Що подавати гостям, коли все вже було – і...
Творожный кекс
979
Что приготовить на завтрак из яиц и творога? Творожный кекс по рецепту шеф-повара Максима Виноградова – и...
Святкове заливне з язика
189
Ще одна смачна страва до святкового столу – заливне. Ніжний свинячий язик, трошки овочів – не дуже вишука...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте