Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Борщ чернигівський
581
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
1 ч.
00 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

В Україні в кожній хаті власний рецепт борщу. Ми вже готували пісний та зелений борщі, львівський та київський, а тепер спробуємо борщ чернигівський.  Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова. 

Ингредиенты: 
М'ясо
500
г
Свіжа капуста
400
г
Картопля
400
г
Буряк
250
г
Кабачок
1
шт.
Квасоля
100
г
Помідори
2
шт.
Кислі яблука
2
шт.
Томат-пюре
0,5
стак.
Сметана
0,5
стак.
Вершкове масло
100
г
Морква
1
шт.
Коріння петрушки
1
шт.
Цибуля
1
шт.
Лаврове листя
По вкусу
Перець
По вкусу
Сіль
По вкусу
Приготовление

1. Зварити м'ясо-кістковий бульйон, м'ясо нарізати порціями, бульйон процідити.

2. Нарізаний соломкою буряк тушкувати з томатом-пюре. Петрушку, моркву і цибулю нарізати і обсмажити у вершковому маслі. Кабачки нарізати кубиками і також обсмажити. Окремо зварити квасолю.

3. У киплячий бульйон покласти нарізані соломкою капусту, картоплю і варити 15-20 хвилин.

4. Потім додати квасолю з відваром, обсмажені кабачки, тушковані буряки, пасеровані коріння і цибулю, кислі яблука і свіжі помідори, запашний перець, лавровий лист і довести до готовності.

5. При подачі на стіл в тарілку покласти шматок м'яса, сметану, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. 

Другие рецепты
Запеченный картофель с сыром
1854
Запеченный картофель необычной формы вполне можно добавить к праздничному столу. Его приготовление не зай...
Курица с арбузно-сырной подгарнировкой
1380
Как считает мастер-повар Максим Виноградов, куриное филе с арбузно-сырной подгарнировкой может быть подан...
Куриные грудки, запеченные в чесночном масле
2201
Перед запеченными до аппетитного румянца куриными грудками с душистыми ароматами чеснока, лимона и розмар...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте