Апельсиновый торт рецепт с фото | Огородник

Апельсиновый торт

2748

Сложность:

высокая

Время приготовления:

3 ч.

00 мин.

Ккалорий:

высококалорийное

Десерты

Выпечка

порций

Главная особенность этого торта — миндально-бисквитные коржи. Их сочетание с легким апельсиновым заварным кремом сложно описать. Вам едва хватит терпения дождаться, когда торт пропитается!

апельсин

торт

Ингредиенты:

яйца

шт.

сахар

330

апельсины

шт.

молотый миндаль

250

мука

225

сливки 30%

200

Приготовление

Для теста потребуется 8 яиц. Желтки отделить от белков и растереть с 200 г сахара добела. Добавить сок 1 апельсина, тертую апельсиновую цедру, молотый миндаль, 150 г муки и тщательно вымешать до однородной массы.
Белки взбить в стойкую пену и аккуратно домешать к тесту.
Тесто выложить в смазанную маслом разъёмную форму (диаметром 30 см). Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160-170°С до румяного цвета, около 45 минут.
Для приготовления крема желтки 4 яиц отделить от белков, растереть с оставшимся сахаром, порциями добавить 75 г муки, сок и тертую цедру 2 апельсинов. Все тщательно перемешать до однородности и варить в кастрюле на пару, непрерывно помешивая, до загустения.
В остывший крем аккуратно ввести взбитые в пену сливки и еще раз взбить.
Остывшую заготовку для торта разрезать на три коржа, смазать их кремом. Сверху украсить торт кремом и дольками апельсина.