Овочевий суп-пюре – корисна для шлунку страва, має ніжну консистенцію та приємний смак. Спробуйте суп з картоплі, селери, цибулі-порею та шпинату за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Очистити і крупно нарізати картоплю, моркву, селеру, цибулю-порей, часник.
2. Злегка нагріти каструлю на плиті, влити в неї рослинну олію, покласти часник і нарізані овочі, обсмажити, додати молоко і 1 л води.
3. Варити 15-20 хв, потім зняти з плити і збити блендером до консистенції сметани, додати сіль, перець за смаком.
4. Промити в проточній воді шпинат.
5. Розігріти сковороду, покласти шпинат і обсмажити протягом 30 с на сухій сковороді, приправивши злегка сіллю.
6. У порційну тарілку в центр викласти купку шпинату і залити картопляним супом, прикрасити зеленню і сметаною.
Глянець