Насолода смаком: вирощуємо продуктивні сорти персика та нектарина

Південний житель  

Родина персиків – Китай. Там його обробляють вже кілька тисячоліть. Через Персію і Грецію ця культура досягла Стародавнього Риму, а вже звідти поширилася по всій Європі.

Дерева персиків і нектаринів дуже чутливі до зовнішніх умов: світла, тепла і вологості. Але за зимостійкістю деревини персики перевершують абрикос, плодові бруньки в період глибокого спокою витримують до -25 ° С.

Персикові дерева ростуть практично на будь-яких ґрунтах середнього механічного складу. Оптимальні для них середньосуглинисті ґрунту з хорошим волого- і повітрообміном і чорноземи, багаті гумусом, дернові низинні ґрунти і глибокі родючі ґрунти середнього механічного складу. Дерева персика не люблять близького залягання ґрунтових вод. Зайва кількість кальцію в ґрунті може викликати хлороз.

Плоди персиків бувають опушені, покриті дрібним опушенням по всій поверхні і без нього. Персики з гладкою шкіркою, без опушення – нектарини.

Існують ще інжирні сорти як опушеного персика, так і нектарина. Плоди у них пласкі, сплющені зверху вниз. Вони мають гарні смакові якості і екзотично виглядають.

Персики можуть мати білу, жовту і червону м'якоть.

За термінами дозрівання плодів розрізняють сорти:

• надранні, що дозрівають з 15 червня по 1 липня 
• ранні – з 1 липня по 15 липня
• середньоранні – з 15 липня по 1 серпня 
• середні – з 1 серпня по 15 серпня 
• середньопізні – з 15 серпня по 5 вересня 
• пізні – з 5 вересня по 10 жовтня.

У такі терміни персики дозрівають в центральній частині України.

За ступенем відділення кісточки від м'якоті плоди бувають: з невідокремлюваною, напівідокремлюваною та відокремлюваною  кісточкою.

На всі ці характеристики зазвичай звертають увагу при підборі сортів для створення персикового саду.

Потрібно сказати, що за останні роки сортовий склад персиків і нектаринів дуже оновився. Персики вирощують не тільки для споживання в свіжому вигляді, але і на переробку. Для цього потрібні консервні сорти.

У споживанні свіжих плодів інжирні сорти і нектарини значно потіснили опушені персики.

З опушених персиків величезним попитом користуються сорти з білою м'якоттю. Вони дуже соковиті, ніжні, ароматні. Однак такі плоди погано витримують транспортування. Тому на ринку вони зустрічаються вкрай рідко. Виняток становить, мабуть, лише сорт Лебедєв, який в народі називають «Білим лебедем». У цього сорту і товарний вигляд і транспортабельність чудові. Правда, за смаковими якостями він поступається іншим білом'якотним сортам. Але цей сорт і не призначений для споживання в свіжому вигляді, він консервний, всі його достоїнства виявляються при переробці. 

Кращі з кращих

Для свого саду я підбираю найбільш морозостійкі і врожайні сорти, що дають красиві плоди з високими смаковими якостями.

А ось за великоплідністю не женуся. На ринку великі плоди реалізувати важче, ціна на них вище. Ними милуються, захоплюються, але не купують.

З опушених сортів персиків, на мій погляд, заслуговують на увагу: Шугар Тайм, Теміра, Річ Леді, Старк Ерлігло, Вайн Голд, Ред Топ, а також багато сортів Пола Фрайдея з серії Флемінг Ф'юрі (англ. абревіатура PF): PF-5В, PF-19, PF-23, PF24007, PF-24С, PF-25. Сорти з Королівської серії – Роял Маджестик, Роял Глорі, Роял Прайд, Роял Саммер, Роял Тайм та інші. 

З класичних сортів не втратили своєї актуальності Діксіред, Ред Хейвен, Джерсейленд, Дж. Хейл або 1000000 $, Кріст Хейвен і інші. У цих сортів в моєму саду маса плодів зазвичай в межах 150-700 г.

З нектаринів уваги заслуговують сорти: Сноу Квін, Супер Квін, Леді Еріка, Гуен Ладу, Харблейз, а також нові сорти: Біг Фаєр, Хоні Сан, Квін Глоу. Плоди цих сортів дуже привабливі зовні, ароматні, мають відмінні смакові якості і хорошу консистенцію. Маса окремих плодів досягає 400 г. Всі вони різних термінів дозрівання.

З інжирних сортів кращі, на мою думку, Плетімун, УФО-5, Пінк Рінг, Світ Багел, Плеті Ферст, Саузі 660, Тёма. У цих сортів красиві пласкі плоди з високими смаковими якостями, дуже солодкі й ароматні. Маса плодів до 300 г. Різних термінів дозрівання.

Зазвичай я віддаю перевагу сортам зарубіжної селекції, але сьогодні вже отримано хороші вітчизняні сорти персика, які позитивно себе зарекомендували і не поступаються зарубіжним сортам за всіма параметрами. Вони великоплідні, з прекрасними смаковими якостями, гарним зовнішнім виглядом плодів. Дерева цих сортів відносно стійкі до хвороб і весняних заморозків.

У своєму саду я випробував і можу рекомендувати сорти різних термінів дозрівання: Ювілейний ранній, Стартовий, Посол Миру, Вавіловський, Рябовський (Спартак), Південна фантазія, Кримська осінь.

Руйнуючи міфи 

Деякі садівники стверджують, що персик – дерево недовговічне, з низькою морозостійкістю. Однак вчені вже довели, що квітки персика витримують більш низьку температуру, ніж квітки груші, яблуні, вишні і сливи.

Застосовуючи правильну агротехніку в персиковому саду, своєчасно виконуючи обрізку, проводячи поливи, підгодівлі, регулярні обробки від грибних хвороб (курчавость листя персика, моніліоз, борошниста роса) і шкідників (східна плодожерка, персикова попелиця), садівники отримують хороші врожаї смачних плодів.

Олександр Дядюра 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора