Баклажани можуть здивувати: посів, догляд, сорти для присадибної ділянки

Делікатний догляд

За багато років переконалися, що баклажани досить вимогливі до умов вирощування. Але якщо підтримувати грамотну агротехніку і правильно підбирати сорти, вони дають прекрасний урожай.

• Насіння на розсаду висіваємо в середині березня.
• До появи сходів температуру повітря в приміщенні підтримуємо на рівні 25-28 °С, тому розсадні ємності, як правило, розміщуємо біля опалювальних приладів.
• Для вирощування розсади використовуємо глибокі касети.

Від ящиків, особливо пластмасових, давно відмовилися, оскільки рослини в них уражалися чорною ніжкою, і ніякі заходи боротьби з цим захворюванням не допомагали.

• Після появи сходів ємності з розсадою переміщаємо ближче до світла, щоб сіянці не витягувалися.
• Баклажани дуже вимогливі до вологи, тому стежимо, щоб ґрунт в касетах не висихав.

На початку травня проводимо загартовування розсади: щодня виносимо касети на вулицю – спочатку в напівтінь, потім поступово виставляємо на відкриті сонячні місця. Після висадки на постійне місце такі рослини краще приживаються і менше пошкоджуються колорадським жуком.

У відкритий ґрунт розсаду баклажана висаджуємо в кінці травня, разом з розсадою томата і перця.

Попередньо готуємо лунки, проливаємо їх водою, акуратно поміщаємо в лунки рослини разом з грудкою землі і злегка притискаємо біля коріння.

Під час висадки розсади дотримуємося певної схеми: відстань між рослинами в ряду – 30-40 см, ширина міжрядь – не менше 60 см. 

Потрібно пам'ятати, що баклажани дуже погано приживаються. Впродовж 10-15 днів вони не дають приросту і часто скидають нижнє листя, поки не почне відновлюватися коренева система.

Догляд за баклажанами включає полив, підживлення рослин, а також прополку і регулярне розпушування міжрядь. Ґрунт повинен бути досить зволоженим, тому поливаємо систематично, не допускаючи пересихання. Воду для поливу підігріваємо на сонці, щоб температура її була не нижче 20 °С. Після кожного поливу ґрунт рихлимо. Для підживлення розсади використовуємо зброджений настій курячого посліду. 

В кінці липня – на початку серпня починаємо нормувати зав'язі у баклажанів: залишаємо 5-6 найбільших, рівномірно розташованих на рослині плодів, а дрібні, що явно не встигають досягти потрібного розміру або дозріти, зрізаємо. Видаляємо хворе, жовте та пошкоджене листя.

В середині серпня прищипуємо верхівки всіх пагонів. Все це прискорить плодоношення. При появі перших легких заморозків накриваємо баклажани агроволокном.

У вересні "сині" готові до вживання і консервації.

Гідна команда

Колекцію баклажанів збирали не один рік. Насінням з нами охоче поділилися городники-аматори з України та Білорусі. Серед безлічі сортів вибрали ті, які найкраще відповідали нашим умовам.

Всі сорти відрізняються розміром, забарвленням, формою і смаком плодів.

Скарби Яви – ранньостиглий, високоврожайний сорт. Рослина високоросла, досягає 1,3 м у висоту, в тепличних умовах - 1,7 м. Плоди масою 30-40 см, красиві, довгі, вирівняні, рожеві, з білими смужками.

Баклажани мають відмінні смакові якості, підходять для приготування ікри та інших заготовок.

Царська ікра – ранньостиглий, високоврожайний сорт. Рослина компактна, до 70 см у висоту. Плоди масою 1 кг і більше, грушоподібні, глянсові, фіолетові. М'якоть біла, малонасіннєва, без гіркоти, чудових смакових якостей. Сорт холодостійкий. Плоди якнайкраще підходять для приготування ікри.

Мрія городника – ранньостиглий сорт, призначений для вирощування у відкритому ґрунті і плівкових укриттях. Рослина сильноросла, досягає 60-80 см у висоту. Плоди масою 150-200 г, циліндричні, вирівняні, гладенькі, глянсові, темно-фіолетові. М'якоть біла, щільна, без гіркоти, чудового смаку. Цінні якості сорту: стійкість до антракнозу і фітофторозу, прекрасна лежкість, транспортабельність. Плоди придатні для використання в домашній кулінарії, консервування та переробки. 

Смак грибів – середньостиглий сорт. Висота куща до 70 см. Плоди масою до 600 г, грушоподібно-подовжені, білі. М'якоть молочно-біла, без гіркоти, має ніжний грибний аромат. Плоди універсальні у використанні.

Дуже незвичайний сорт баклажанів – Японський червоний (Китай). Кущ компактний, висотою до 50 см у відкритому ґрунті і до 80 см – в теплицях. Листя світло-зелене, подовжено-яйцеподібне, злегка опушене. Плоди масою до 100 г, круглі, гладенькі, глянсові, в технічній стиглості світло-зелені з темними смужками, в біологічній – червоні. Чашечка без шипів. М'якоть красива, жовта, смачна.

Бьянка Сфумата ді Роса – середньостиглий, високоврожайний сорт для вирощування у відкритому ґрунті і плівкових теплицях. Рослина висотою 80-90 см. Плоди масою 1,0-1,5 кг, округло-овальні, діаметром 12-14 см, блідо-рожеві. М'якоть біла, пружна, без гіркоти, високих смакових якостей.

Не забуваємо і про старі вітчизняні гібриди та сорти, такі, як Ультраранній F1, Геліос F1 і Алмаз.

Ультраранній F1 – ранньостиглий гібрид, придатний для вирощування у відкритому і захищеному ґрунті. Кущ дуже розгалужений, на рослині зав'язується до 15 плодів. Плоди масою 120-140 г, подовжено-грушоподібні, темно-фіолетові, матові. М'якоть жовтувато-біла, щільна, без гіркоти. Цінність гібрида – стійкість до хвороб, високі показники лежкості і транспортабельність.

Геліос F1 – ранньостиглий, високоврожайний гібрид вітчизняної селекції. Плоди масою 300-700 г, кулясті, світло-фіолетові, глянсові. М'якоть біла, дуже щільна, без гіркоти, не темніє в розрізі, ніжна і смачна. Гібрид стійкий до хвороб. Плоди відмінно підходять для консервування, переробки та домашньої кулінарії. 

Старожил на нашому городі – ранньостиглий, високоврожайний сорт Алмаз. Кущ компактний, 45-55 см у висоту. Плоди масою 100-160 г, красиві, глянсові, циліндричні, темно-фіолетові. Чашечка зеленувато-фіолетова, без шипів, що полегшує збір врожаю. М'якоть з зеленуватим відтінком, щільна, без гіркоти. Сорт відрізняється стабільним плодоношенням, стійкий до захворювань, посухи та інших несприятливих погодних умов.

За наші старання баклажани віддячують сповна, щедро обдаровуючи урожаєм, так що насолоджуємося ними круглий рік. Вистачає і на стіл, і про запас. Ми їх смажимо, солимо, сушимо, готуємо з них ікру, соте, соуси до м'ясних страв... 

Якщо вам теж не терпиться все це спробувати, знайдіть на своєму городі місце для "синіх" – смачних і корисних овочів. 

Відмінний рецепт

Салат «Десятка» 

Баклажани – 10 шт., перець солодкий – 10 шт., томати – 10 шт., ріпчаста цибуля – 10 шт., олія рослинна – 120 мл, цукор 100 г, сіль 1 ст. л., оцет 9% – 100 мл.  

Попередньо підготовлені овочі нарізати кружечками. У каструлю налити рослинну олію, потім викласти овочі, зверху насипати цукор і сіль, акуратно перемішати. Овочі тушкувати на слабкому вогні 30-40 хв, потім додати оцет, перемішати і тушкувати ще 10 хв. Готовий салат розкласти в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, перевернути догори дном і укутати в ковдру.

Олександр Колодько 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора