Наші гарбузи: сорти-крихітки та гіганти

Наше малятко

Маленький мук – це кущовий гарбуз з укороченими міжвузлями і дрібними плодами масою до 200 г.

Плоди округлі, трохи ребристі, яскраво-помаранчеві, цілий гарбузик легко вміщується на долоні дорослої людини. Гарбузики сорту Маленький мук трохи більші за розміром, ніж гарбузи сорту Крихітка, але так само смачні. Ідеальні для фарширування і запікання. 

Вирощувати цей сорт легко, його кущики компактні, не займають багато місця на городі, їх можна садити, як ущільнюючу культуру поруч з кукурудзою.

Дрібні гарбузи тим і гарні, що для них місце можна знайти всюди.

З одного куща ми зібрали 6 плодів.

І вирішили їх нафарширувати та запекти в духовці. Результат нам неймовірно сподобався. 

Єдине про що пошкодували, так тільки про те, що мало посадили кущиків цього чудового гарбузика і що не додумалися раніше його вирощувати. Адже фарширувати його плоди можна не лише овочами, але і м'ясним фаршем, а якщо наповнити їх сиром, яблуками, горіхами та медом, вийде відмінний корисний десерт... 

Гарбуз, фарширований овочами 

Для фаршу беруть відварну квасолю, моркву, цибулю, часник, капусту брокколі, солодкий перець і томати. З гарбуза зрізають верхівку та видаляють насіння – вийде природний "горщик" для фарширування. Дно гарбузика підсолюють, перчать і кладуть по столовій ложці сметани, а потім злегка обсмажені і подрібнені на м'ясорубці овочі. Відварну квасолю можна класти цілою. Зверху накривають зрізаною верхівкою-"кришечкою". Запікають в духовці 40 хвилин. 

Гарбуз, фарширований свининою та овочами

З гарбуза зрізають верхівку і очищають середину від насіння. Обсмажують свинину (приблизно 300 г), нарізану шматочками. Окремо обсмажують одну морквину, натерту на тертці. Складають все в посудину з гарбуза. Додають 1 червоний болгарський перець, нарізаний соломкою. Все підсолюють, додати трохи води і тушкують в духовці до готовності 45 хвилин. 

Гарбуз, фарширований сиром

З гарбуза зрізають верхівку і очищають середину від насіння. Дрібно нарізані яблука перемішують з відвареним рисом, додають сухофрукти, родзинки, цукор за смаком і багато топленого масла. Запікають в духовці (пектися гарбуз буде не менше 1 години). Готову страву посипають корицею. 

І велетень 

Нас ніколи не приваблювали великі гарбузи, бо їх важко переносити з городу до комори, та й невідомо, як потім вживати в їжу, адже розрізаний гарбуз довго не зберігається. З цих причин і не було у нас в господі гігантських гарбузів.

Але одного разу ми дізналися, що гарбуз сорту Атлантичний гігант в 2010 р. переміг в конкурсі на найбільший гарбуз, який проходив в США – з вагою в 820 кг.  

Також ми дізналася, що найбільші гарбузи ростуть в Європі, а також на півночі США і на півдні Канади, де літо не довге і не спекотне. Виходить, що люблять вони прохолодне і в міру дощове літо і не люблять, коли тривалий час стоїть спекотна погода (понад +32 ° С).

Ось деякі приклади:

• рекорд для Аляски – гарбуз вагою 462,6 кг 
• рекорд для Швеції – гарбуз вагою 541 кг 
• рекорд для Голландії – гарбуз вагою 569,7 кг  

Всі гігантські гарбузи, які беруть участь в показі на фестивалях цих країн, походять від насіння Атлантичного Гіганта, вперше запатентованого в 1979 р. Хауардом Ділла. Він же і встановив світовий рекорд в 1980 р., виростивши гарбуз вагою 200 кг.

Тепер гігантські гарбузи зазвичай важать більше 500 кг і вирощуються в "золотий зоні", яка проходить через південну Канаду і північну частину Сполучених Штатів. Але ніхто ще не в змозі передбачити точно, наскільки великим може вирости гарбуз.

Нам стало цікаво, якого ж розміру може вирости цей гарбуз в наших умовах. Ми придбали насіння сорту Атлантичний гігант, на упаковці з насінням було написано:

"Посади на дачі і здивуй сусіда! Всесвітньо відомий гарбуз зі світовим рекордом 2010 р.  820 кг. Дозрівання 120 днів від посадки ".

Агротехніка вирощування гарбуза-гіганта:

Навесні (на початку травня) ми посіяли його, як і звичайні гарбузи, по дві насінини в лунку. Місце вибрали сонячне, трохи піднесене. 

Зверніть увагу: 

Хоч гарбуз і вологолюбна рослина, але вологі місця для нього не придатні, вони погано прогріваються. Тому краще вибрати сухе й високе місце, а недолік вологи заповнювати поливами.

Ніяких добрив в лунку не додавали, вирішили виростити гарбуз-гігант в спартанських умовах.

Коли зав'язі досягли 10 см в діаметрі, видалили всі батоги, що не дали плодів, залишивши по два гарбузи на кожній рослині. Пізніше з цих двох гарбузів  видалили менший, а батіг, на якому залишився останній гарбузик, обрізали, залишивши вище плода 5-6 листків. Всі зав'язі та батоги, що знову відростали, ми також видаляли.

Батіг з гарбузом по всій довжині пришпилили до розпушеного ґрунту, щоб утворювалися додаткові корені, необхідні рослині для поглинання живильних речовин. 

Поливати гарбуз майже не довелося, літо того року в нашій місцевості було дощовим. Іноді дощів було навіть занадто багато, тому довелося один раз в якості профілактики від борошнистої роси обробити гарбуз препаратом Ридоміл голд за інструкцією. 

В спекотне літо гарбузи починають поливати з моменту появи зав'язей. А гарбузам-гігантам треба багато вологи і багато місця, для кожної рослини мінімум 4-5 м, тому цей вид гарбуза рекомендується вирощувати на великих ділянках. 

Величне видовище являють собою не лише плоди, а й листя гарбуза-гіганта, воно теж досить велике, тому сміливо обрізайте батоги, інакше цей гарбуз буде рости і у вас, і у ваших сусідів.

На початку липня ми згадали про напис на пакетику з насінням: "Посади на дачі і здивуй сусіда!". Адже ми самі були здивовані, коли побачили, наскільки великим став наш гарбуз вже влітку, – а рости йому ще до жовтня.

Шкода лише, що ми не змогли його зважити. Коли гарбуз дозрів, ми прийшли зібрати його насіння і взяли сокиру, щоб розрубати плід. Але не довелося – виявилося, що кора в плодів цього сорту м'яка, її можна легко розрізати звичайним ножем. Ми забрали собі насіння, а гарбуз, розрізавши на частини, подарували сусідам.

Ми отримали свого велетня в звичаних умовах – без додаткового підживлення, без агротехнічних прийомів по вирощуванню гігантських гарбузів. 

Ось приблизна агротехніка для тих, хто теж хоче встановити рекорд з вирощування гігантських гарбузів:

• висадити розсаду гарбуза на початку травня, вкриваючи в нічний час половинками пластикових пляшок 
• яму для висадки розсади робити глибше, заповнюючи гноєм (краще кінським), змішати гній з ґрунтом 
• рясно поливати в спекотний період 
• підживлювати по листу: 10 г сечовини на 10 л води 
• обприскувати ввечері, перший раз через 10 днів після висадки розсади, другий раз після масового цвітіння 

Усім городникам бажаємо здоров'я та відмінних урожаїв! 

Світлана і Сергій Рябови 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора