Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Чіабатта з сиром
981
Cкладність:
высокая
Час приготування: 
13 ч.
00 мин.
Калорій:
висококалорійне

Пшеничний дріжджовий хліб, спечений за італійскими традиціями, має хрустку скоринку та пористий легкий м'якуш, схожий на хмаринку. Секрет чіабатти полягає в довгому (від 10 годин) часі, який потрібен опарі, щоб піднятися. Ще чіабатту віпікають у кам'яних пічах або на пласких нагрітих каменях, але і в звичайній духовці вона виходить пухкою та смачною. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

Інгредієнти: 
Пшеничне борошно
400
г
Вода
300
г
Твердий сир
150
г
Сухі дріжджі
1
ч.л.
Оливкова олія
1
ст.л.
Цукор
0,5
ч.л.
Сіль
0,5
ч.л.
Приготування

1. Всі інгредієнти, крім сиру, змішати, поступово додаючи борошно, вимішувати тісто 10 хв, накрити плівкою, залишити в теплі на 10-12 год.

2. На столі розстелити харчову плівку, присипати борошном, викласти на неї, не вимішуючи, тісто, пересипаючи дрібними кубиками сиру, присипати борошном, поділити на дві частини, сформувати чіабатти.

3. Деко застелити пергаментом, присипати борошном, перекотити чіабатти з плівки на пергамент, накрити рушником, залишити в теплі на 2 год.

4. Розігріти духовку до 220 °С, на нижню полицю поставити піддон з водою, випікати чіабатту на середній полиці духовки 30-35 хв.

Інші рецепти
Крем-карамель з малиною
211
Крем-карамель, зварений з молока та яєць, прикрашений свіжою малиною – вдала ідея для десерту по обіді у ...
Зелені часникові кульки
914
Швидка закуска з молодої зелені, огірків та часнику – свіжа та вітамінна. Рецепт шеф-кухаря Максима Виног...
Паштет зі свинини і телятини
995
З м'яса можна приготувати не лише звичні відбивні, рагу чи шашлик. Пікантний паштет з бекону та  фар...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте