Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Чіабатта з сиром
844
Cкладність:
высокая
Час приготування: 
13 ч.
00 мин.
Калорій:
висококалорійне

Пшеничний дріжджовий хліб, спечений за італійскими традиціями, має хрустку скоринку та пористий легкий м'якуш, схожий на хмаринку. Секрет чіабатти полягає в довгому (від 10 годин) часі, який потрібен опарі, щоб піднятися. Ще чіабатту віпікають у кам'яних пічах або на пласких нагрітих каменях, але і в звичайній духовці вона виходить пухкою та смачною. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

Інгредієнти: 
Пшеничне борошно
400
г
Вода
300
г
Твердий сир
150
г
Сухі дріжджі
1
ч.л.
Оливкова олія
1
ст.л.
Цукор
0,5
ч.л.
Сіль
0,5
ч.л.
Приготування

1. Всі інгредієнти, крім сиру, змішати, поступово додаючи борошно, вимішувати тісто 10 хв, накрити плівкою, залишити в теплі на 10-12 год.

2. На столі розстелити харчову плівку, присипати борошном, викласти на неї, не вимішуючи, тісто, пересипаючи дрібними кубиками сиру, присипати борошном, поділити на дві частини, сформувати чіабатти.

3. Деко застелити пергаментом, присипати борошном, перекотити чіабатти з плівки на пергамент, накрити рушником, залишити в теплі на 2 год.

4. Розігріти духовку до 220 °С, на нижню полицю поставити піддон з водою, випікати чіабатту на середній полиці духовки 30-35 хв.

Інші рецепти
Стегенця фаршировані
48
Вичерпалися ідеї для закусок? Курячі стегенця, начинені фаршем з м'яса, моркви та цибулі, присмаченим мус...
Кростата с грушами и шоколадом
1580
Кростата – итальянский пирог из песочного теста с фруктами или сыром. Она пахнет ванилью и напоминает об ...
Тірамісу
489
Вже зима, але до свят ще далеко. Щоб розвеселитися та побалувати себе, можна приготувати вишуканий солодк...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте