Ваш помічник кожен день

Кулинария

Чіабатта з сиром
1288
Cкладність:
высокая
Час приготування: 
13 ч.
00 мин.
Калорій:
висококалорійне

Пшеничний дріжджовий хліб, спечений за італійскими традиціями, має хрустку скоринку та пористий легкий м'якуш, схожий на хмаринку. Секрет чіабатти полягає в довгому (від 10 годин) часі, який потрібен опарі, щоб піднятися. Ще чіабатту віпікають у кам'яних пічах або на пласких нагрітих каменях, але і в звичайній духовці вона виходить пухкою та смачною. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

Інгредієнти: 
Пшеничне борошно
400
г
Вода
300
г
Твердий сир
150
г
Сухі дріжджі
1
ч.л.
Оливкова олія
1
ст.л.
Цукор
0,5
ч.л.
Сіль
0,5
ч.л.
Приготування

1. Всі інгредієнти, крім сиру, змішати, поступово додаючи борошно, вимішувати тісто 10 хв, накрити плівкою, залишити в теплі на 10-12 год.

2. На столі розстелити харчову плівку, присипати борошном, викласти на неї, не вимішуючи, тісто, пересипаючи дрібними кубиками сиру, присипати борошном, поділити на дві частини, сформувати чіабатти.

3. Деко застелити пергаментом, присипати борошном, перекотити чіабатти з плівки на пергамент, накрити рушником, залишити в теплі на 2 год.

4. Розігріти духовку до 220 °С, на нижню полицю поставити піддон з водою, випікати чіабатту на середній полиці духовки 30-35 хв.

Інші рецепти
Антикучос із курячими серцями
763
Курячі серця у гострому маринаді, обсмажені на шпажках, – перуанська страва, яку можно легко приготувати ...
Салат з квасолею та перцем чілі
3718
Цей салат зазвичай готують дуже гострим, але якщо ви не належите до шанувальників перцю чилі, можете дода...
Лежень (картопляний пиріг з квашеною капустою)
3062
Пиріг з товченої картоплі дуже ситний, коли його ще куштувати, як не у розпал зими. А ще в ньому смачна н...
comments powered by HyperComments
Нове на сайті