Долма (армянська толма)
Айва, баклажани та трохи виноградного листя – чудова основа для долми з баранини за східною традицією. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
Інгредієнти:
Виноградне листя
1
л
Мясний бульон
1
л
Баранина
500
г
Відварений рис
1
стак.
Відварені яйця
2
шт.
Баклажан
1
шт.
Айва
2
шт.
Цибуля
2
шт.
Часник
4-6
зуб.
Кінза
1/2
пуч.
Петрушка
1/2
пуч.
Базилік
1/2
пуч.
М'ята
1/2
пуч.
Чабрець
1
ст.л.
Чорний перець
1/2
ч.л.
Сіль
По вкусу
Приготування
1. Виноградне листя (1 повна літрова банка) на хвилинку залити окропом, щоб воно стало м'якішим.
2. М'ясо та цибулю пропустити через м'ясорубку, додати подрібнені яйця і часник, рис, зелень, спеції, сіль, ретельно перемішати.
3. Загорнути фарш у виноградне листя.
4. В глибоку ємність викласти нарізані айву та баклажани, долму, залити бульоном і тушкувати на маленькому вогні 1,5-2 години.
Інші рецепти
188
Нарешті до нас прийшла справжня зима. Отже, час зігріватися гарячим чаєм або кавою, до яких так пасує сві...
693
Диня – вже сама по собі солодка десертна страва. Але її можна поєднувати з іншими продуктами, іноді таким...
900
Современная кулинария предлагает несметное количество всевозможных соусов, которые прекрасно дополняют мя...
Глянець