
Из гречневой каши и гречневой муки можно приготовить немало традиционных блюд украинской кухни – вареники, блины, галушки и, конечно же, гречаники...
Рецепт гречаников с печенью –от шеф-повара Максима Виноградова.
1. Печень говяжью пропустить через мясорубку, добавить гречневую кашу, муку, желтки, соль, перец и хорошо перемешать.
2. Внутренний жир (сетку) нарезать квадратами 10х10 см. Выложить на них фарш и завернуть.
3. Обжарить гречаники с двух сторон на сковороде, а затем запекать в духовке 15 мин при температуре 180 °С.