
З гречаної каші та гречаного борошна можна приготувати чимало традиційних страв української кухні – вареники, млинці, галушки та, звичайно ж, гречаники... Рецепт гречаників із печінкою – від шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Печінку яловичу пропустити через м'ясорубку, додати гречану кашу, борошно, жовтки, сіль, перець і добре перемішати.
2. Внутрішній жир (сітку) нарізати квадратами 10х10 см. Викласти на них фарш і загорнути.
3. Обсмажити гречаники з обох боків на сковороді, а потім запікати в духовці 15 хв при температурі 180 °С.