Зима — трудная пора для тех, кто любит свежие салаты. Однако в холодные дни, когда организму не хватает витаминов, возникает желание не только похрустеть свеженьким огурчиком, но и съесть что-то посытнее. Самое лучшее решение в данном случае — зимние салаты. Они сочетают в себе прекрасный вкус, полезные свойства и, конечно же, надолго утоляют чувство голода.
Рецепт шеф-повара Максима Виноградова.
1. Утиную грудку натереть солью, перцем и горчицей, поставить на 20 мин. в холодильник.
2. Чечевицу помыть, высыпать в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить розмарин и нарезанную кубиками морковь, посолить и варить 20 мин.
3. На разогретую сковороду влить оливковое масло и обжарить грудку в течение 8—10 мин.
4. Для приготовления маринада нарезать шнитт-лук, добавить тыквенное масло, бальзамический уксус, соль, перец, тимьян, шпинат. Маринад смешать с чечевицей и морковью.
5. Салат заправить маринадом, сверху выложить тонко нарезанное мясо утки.
Глянець