Зима – важка пора для тих, хто любить свіжі салати. Однак у холодні дні, коли організму не вистачає вітамінів, виникає бажання не лише похрумтіти свіженьким огірком, але й з'їсти щось ситніше. Найкраще рішення в даному випадку – зимові салати. Вони поєднують у собі чудовий смак, корисні властивості і, звичайно ж, надовго втамовують почуття голоду. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Качину грудку натерти сіллю, перцем і гірчицею, поставити на 20 хв. в холодильник.
2. Сочевицю помити, висипати в каструлю, залити водою, довести до кипіння, зняти піну, додати розмарин і моркву нарізану кубиками, посолити і варити 20 хв.
3. На розігріту сковороду влити оливкову олію та обсмажити грудку протягом 8-10 хв.
4. Для приготування маринаду нарізати шнитт-цибулю, додати гарбузову олію, бальзамічний оцет, сіль, перець, чебрець, шпинат. Маринад змішати з сочевицею та морквою.
5. Салат заправити маринадом, зверху викласти тонко нарізане м'ясо качки.
Глянець