Відкритий пиріг – кіш – винахід європейських кухарів. Спочатку для основи використовували пісочне тісто, а заливали сумішшю з яєць та вершків. Поступово рецепт зазнав змін, які пішли йому лише на користь. Тепер і тісто можна використовувати інше, а в пиріг класти, що тільки душа забажає, – фрукти, сир і сир, шинку та м'ясний фарш, рибу та овочі. Спробуйте приготувати кіш за рецептом Максима Виноградова – з листкового тіста, з капустяною начинкою.
1. Нарізати 1 невелику головку капусти, нарізати моркву і цибулю.
2. Обсмажити бекон, додати капусту, моркву та цибулю, тушкувати 5-10 хв.
3. Вершки змішати з яйцями та сиром, посолити, поперчити.
4. Форму вистелити тістом, викласти тушковану капусту, залити яєчною сумішшю. Вирізати смужки тіста та накрити киш.
5. Випікати у духовці 25-30 хв при температурі 180 °С.
Глянець