Хранение винограда в домашних условиях: личный опыт

Оказывается зимой можно лакомиться не только яблоками и грушами, но и сочным виноградом. Надо только знать технологию его хранения.

Выбор

На своем участке я выращиваю сорта винограда среднего и среднепозднего срока созревания. В частности, такие сорта, как Молдова, Лидия, Память Негруля, Арочный, Декабрьский, Киевская Русь, Оригинал, они лучше всего подходят для длительного хранения. Мякоть плодов у них защищена плотной кожицей, что позволяет ягодам дольше сохранять сочность и не впитывать посторонние запахи при хранении в закрытом помещении (погребе, холодильнике).

Раньше я хранил виноград на зеленых гребнях, подвесных жердях или полках, укрытых слоем соломы. Но в последние несколько лет храню его только в сосновых опилках.

Вещества, которые содержатся в опилках, дезинфицируют ягоды, уничтожают споры гнилостных бактерий. Ягоды долго остаются целыми, здоровыми, сочными и при этом экологически чистыми. Такой способ хранения выгодно отличает домашний виноград от выращенного промышленным способом. Дело в том, что на больших плантациях после сбора и в период хранения его обрабатывают химическими препаратами, продлевающими сохранность гроздей.

Сбор

​Подготовку винограда к хранению следует начинать еще на этапе сбора урожая. Его проводят в сухую погоду, желательно в утренние или вечерние часы. Грозди осторожно срезают с лозы садовым секатором, стараясь не повредить пруин (тонкий восковой налет) на ягодах. Он защищает урожай от проникновения спор бактерий, вызывающих гниение. После сбора грозди укладывают на хранение в ящики, наполненные мелкими сосновыми опилками.

Укладка

И виноград, и опилки должны быть абсолютно сухими. Нужно следить за тем, чтобы в ящиках не было перезрелых гроздей. Чем позже вы заложите виноград на хранение, тем дольше он будет храниться. Я укладываю его в ящики в конце октября — начале ноября.

На дно ящика или другой подходящей тары насыпаю опилки слоем 3—5 см, а затем аккуратно, гроздь за гроздью укладываю рядами виноград.

После укладки первого слоя винограда насыпаю опилки так, чтобы они равномерно покрыли все ягоды, и снова кладу грозди — и так продолжаю до тех пор, пока ящик не будет заполнен доверху. Верхний слой гроздей должен быть полностью засыпан опилками.

Затем ящики помещаю в погреб. Время от времени наведываюсь туда за свежими ягодами всю зиму.

Вацлав ЗАДРАНОВСКИЙ
© «Огородник»

Фото depositphotos