Кулинария

Вы можете заменить зелень для салата: подойдет любая.

1. Вымыть, обсушить и перебрать кервель и ростки салата. Листики кервеля оборвать, перемешать с ростками салата и поставить в холодильник.
2. Нарезать лук-резанец и луковицы, подмешать к рубленому мясу. Добавить желток, немного соли и перца и перемешать до однородной массы. Сформовать 8 котлет.
3. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и поставить в холодильник на 30 минут. 
4. В сковороде разогреть растительное масло и поджарить котлеты (приблизительно по 4 минуты с каждой стороны).
5. Перед подачей на стол котлеты полить маслом, в котором они жарились. Заправить салат из листиков кервеля и ростков салата 2 ст. ложками оливкового масла и уксусом, посолить и поперчить. Котлеты подать с картофельным пюре и салатом.

Фото: depositphotos.com