Кулинария

1.. Усі овочі вимити. Цибулину очистити та подрібнити. Моркву та корінь петрушки очистити та натерти на великій тертці. Картоплю очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками.

2. У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло і обсмажити в ньому всі підготовлені овочі. Потім долити в каструлю 300 мл води, молоко, приправити за смаком сіллю і чорним меленим перцем. Варити на невеликому вогні до готовності овочів близько 15 хвилин.

3. Жовтки двох відварених на круто яєць розтерти до однорідності з вершками і додати отриману суміш до овочів у бульйоні з молоком, довести до кипіння і відразу зняти з вогню.

4. За допомогою занурювального блендера пюрувати суп. Посолити і поперчити до смаку. Перед подачею до столу посипати рубаною свіжою зеленню і гарбузовим насінням.

Фото: depositphotos.com