Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Уютный дом

Зелень на вашем столе

01 июня 2008
422
Зелень на вашем столе

Лето. Благословенная пора — яркая, сочная, ароматная зелень, напоенные солнцем овощи, фрукты и ягоды — есть где разгуляться кулинарной фантазии. Самое время позаботиться о здоровье родных и близких и приготовить блюда, ну просто насыщенные витаминами и микроэлементами, столь необходимыми каждому из нас. Простые в приготовлении, очень вкусные и полезные блюда вы можете приготовить по рецептам Максима Виноградова, шеф-повара одного из киевских ресторанов. Дерзайте! Приятного аппетита!

Салат с зеленым луком и яйцом

4 порции

4—5 шт. яиц, 1 пучок листьев салата, по 1 пучку укропа и зеленого лука, 4 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка дижонской горчицы, соль, перец по вкусу.

Зеленый лук, укроп мелко нарезать, добавить измельченные яйца, майонез, горчицу, соль, перец, перемешать. Выложить на блюдо на листья салата.

Пирог со шпинатом

6 порций

200 г песочного теста, 1 луковица, 500 г шпината, 3 яйца, 1 ст. ложка муки, 100 г бекона, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.

Смазать форму сливочным маслом. Раскатать и выложить в нее тесто, поставить в духовку, выпекать 15 мин при температуре 170 °С. Бекон и лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Яйца взбить с мукой, добавить мелко нарезанный шпинат, лук, бекон, зубок чеснока, соль, перец и перемешать. Вынуть из духовки форму, выложить на тесто полученную смесь и выпекать 30 мин при температуре 165 °С.

Овощи с зеленью

4 порции

2 помидора, 1 огурец, по 1 пучку укропа, петрушки, кинзы, 4 ст. ложки растительного масла, 50 г грецких орехов, 1 зубок чеснока, соль, перец по вкусу.

Мелко нарезать укроп, петрушку, кинзу, добавить растительное масло, натертый на терке грецкий орех, чеснок, соль, перец и перемешать. Овощи нарезать кружочками, выложить на блюдо и залить подготовленной смесью, оставить в холодильнике на 15—20 минут.

Морской окунь с укропом

4 порции

4 филе морского окуня, 1 пучок укропа, 8 ст. ложек растительного масла, 1 лимон, 1 стакан сухариков, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, соль, перец по вкусу.

Филе окуня посолить, обвалять в муке, обжарить на сковороде до готовности (4 ст. ложки «Олейны»). Выложить на блюдо. В сковороду добавить мелко нарезанный укроп, сливочное масло, оставшееся растительное масло, очищенный и нарезанный кубиками лимон, сухарики. Обжарить полученную смесь в течение 1 мин и выложить на рыбу.

comments powered by HyperComments
Новое на сайте