«Захист городу, саду, газону» компанії «Сингента»!
«Захист городу, саду, газону» компанії «Сингента»!
Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Уютный дом

Ягодное изобилие

01 июня 2009
234
Ягодное изобилие

Июнь. Поспели земляника, клубника, черешня, вишня. В самый раз насладиться ягодами и фруктами, а выбор большой - на любой вкус - очень сладкие, умеренно сладкие, с кислинкой, кислые…

Конечно, ягоды лучше употреблять в натуральном виде, но можно с их помощью разнообразить и повседневное меню, чтобы радовать своих близких вкусными блюдами. В этом вам, бесспорно, помогут рецепты, составленные Максимом Виноградовым, шеф-поваром одного из киевских ресторанов.

Тесто. 4 ст. ложки молока, 2 яйца, 12 ст. ложек сахара, 100 г сливочного масла, 1 ч. ложка соды, 2—4 ст. ложки муки, щепотка соли.

Крем. 1 л молока, 6—7 ст. ложек манки, 350 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 пакетик ванильного сахара.

Тесто. Масло растопить на водяной бане, добавить молоко, сахар, когда остынет, — яйца, соду, муку и замесить тесто. Разделить на 6 частей, поставить в холод на 1 ч. Раскатать коржи, выпекать при температуре 160 °C.

Крем. В холодное молоко добавить ваниль, сахар, манку и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить 5 мин, сняв с огня, добавить сливочное масло, лимонный сок. Горячим кремом намазать все коржи. Клубнику тонко нарезать, выложить сверху и залить желе.

Желе. В горячую кипяченую воду добавить сахар, лимонный сок, желатин и мешать, пока желатин не растворится. Дать остыть и залить торт сверху.

Поставить в холод на 3 ч.

Салат с ежевикой

200 г ежевики, 1 пучок салата (можно смесь салатов), 1 ст. ложка тыквенных семечек, цедра 1 апельсина, 1 свежий огурец, 3 ст. ложки растительного масла, щепотка крупной морской соли.

Листья салата промыть, обсушить, огурец очистить и нарезать кружочками. Семечки тыквенные слегка поджарить на сковороде без масла. На листья салата выложить огурец, ежевику, семечки, цедру апельсина, полить растительным маслом и приправить солью, а можно заправить салат соусом - для этого 2-3 ежевики и растительное масло взбить в блендере.

Салат с клубникой

1—2 шт. филе копченой или отварной курицы, 300 г клубники, по 1 ст. ложке меда и сока лимона, 5—6 грецких орехов, 2 ст. ложки растительного масла.

На листья салата выложить нарезанное соломкой филе курицы, клубнику и грецкие орехи. Приготовить соус, клубнику измельчить в блендере, добавить мед, сок лимона, растительное масло, соль и перец. Полученным соусом заправить салат.

Кекс с голубикой

Тесто. 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 125 г муки, 125 г картофельного крахмала, 0,5 ч. ложки соды, щепотка соли, 0,5 стакана голубики.

Глазурь. 125 г сахарной пудры, 2 ст. ложки кипятка, 25 г растопленного сливочного масла.

Взбить масло, сахар, ваниль, добавить по очереди 4 яйца (каждое взбивать 2 мин). Добавить муку, крахмал, соду, перемешать аккуратно ложкой. В смазанные маслом формы выложить тесто и голубику. Выпекать в духовке при температуре 160—180 °С до готовности.

В сахарную пудру влить кипяченую воду, хорошо перемешать до получения однородного густого сиропа, добавить растопленное сливочное масло. Полить остывшие кексы.

comments powered by HyperComments