Яблоки, мед, мак!

01 серпня 2005

462

Бархат августа насыщен медовым духом плодов земли и труда. И не только вашего. Ведь чтобы получить мед, неутомимые пчелки работают с начала теплых дней. А теперь пришел ваш черед — показать свою фантазию и умение на кухне. Надеемся, используя оригинальные рецепты от шеф-повара одного из киевских ресторанов Максима ВИНОГРАДОВА, вы сможете приятно удивить своих близких новыми блюдами, в основе которых — благодатные дары лета.

Яблоки с медом и ягодами 4 порции 4 яблока, 4 ст. ложки меда, 200 г йогурта, 200 г ягод черники (малины, смородины), корица на кончике ножа Ножом удалить из яблок сердцевину. В середину яблока положить мед и корицу. Поставить в духовку на 20 мин. Достать, охладить, полить йогуртом и украсить ягодами.
	Морской окунь под маковым соусом 4 порции 4 порционных куска филе окуня, 4 ст. ложки муки, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки мака, 200 г сливок, 4 ст. ложки белого вина,соль, перец по вкусу Филе окуня посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с каждой стороны по 1 мин. Запарить мак кипящей водой на 15 мин. Добавить к обжаренному окуню белое вино, сливки, мак и тушить 5 мин.
Цуккини с яблоком и курицей 4 порции 2 цуккини, 100 г куриного филе, 1 яблоко, 1 ст. ложка карри,100 г твердого сыра, 50 г сливок, 4 ст. ложки растительного масла. Разрезать цуккини вдоль на 2 части и ложкой вынуть сердцевину. Куриное филе, яблоко и сердцевину цукини нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить сливки, карри и 50 г натертого сыра. Выложить фарш в цуккини и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке 30 минут.
	Мешочки с печенью и яблоком 4 порции 4 готовых блинчика, 200 г куриной печени,1 яблоко, 50 г сливок, 3 ст. ложки растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка муки, соль, перец по вкусу Яблоко нарезать кубиками. Печень и яблочные кубики обжарить на растительном масле, добавить муку, соль, перец и влить сливки. Хорошо перемешать. Фарш выложить на блинчик и, сложив его в виде мешочка, завязать зеленым луком.

Попередня стаття

Новые сорта и новые мысли

1557

Наступна стаття

На свободном выгуле

846