Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Уютный дом

Виноградный прием

01 сентября 2005
327

Виноград с удовольствием едят после обеда, на десерт или просто так, но этим его кулинарная привлекательность не исчерпывается. Можно все обеденные блюда приготовить с виноградом, да к тому же накрыть стол в ажурной от листьев винограда беседке, и тогда гостей позвать на настоящий виноградный прием! Рецепты для него предлагает шеф-повар одного из киевских ресторанов

Максим ВИНОГРАДОВ.

Виноградно-абрикосовый салат

2 порции

1 пучок листьев салата, 2 абрикоса, 100 г французского сыра (можно использовать сыр Радомир), 100 г винограда.

Cалатная заправка: 1 ст. ложку уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла, по 1/2 ч. ложки соли, сахара, сухих листьев базилика — все перемешать.

Листья салата вымыть, крупно измельчить (лучше руками). Абрикосы нарезать дольками, сыр — кусочками треугольной формы и выложить сверху на листья салата. Полить заправкой и подавать к столу.

Курица с виноградом

4 порции

4 куска куриного филе (2 грудки), 1 ст. ложка куркумы, 200 г сметаны, 100 г винограда, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.

Мясо нарезать крупными кусками, обжарить в течение 1 мин в сковороде на растительном масле. Добавить сметану, виноград, куркуму, твердый сыр и тушить 10 мин под крышкой.

Фруктовые голубцы

4 порции

1 головка капусты (средней величины), 200 г отварного риса, по 2 яйца и яблока, 100 г изюма, по 200 г сметаны и томатного сока, 100 г винограда.

Вырезав кочерыжку, опустить головку капусты в кипящую воду и варить до готовности.

Приготовить фарш: нарезанные кубиками яблоки перемешать с яйцами, рисом и изюмом. На листья капусты разложить фарш и завернуть голубцы. Выложить их в форму, залить сметаной и томатным соком. Добавить соль, сахар по вкусу и запекать в духовке 40 мин. Подавать с виноградом.

Виноградное желе

1 порция

200 г винограда, 20 г желатина, 500 г виноградного сока, 4 ст. ложки лимонного сока.

Виноград ошпарить кипятком и снять кожицу. Виноградный сок довести до кипения, соединить с соком лимона, в который добавлен желатин. В формочки выложить виноград, залить смесью сока с желатином и поставить в холодильник на 1 час.

comments powered by HyperComments
Новое на сайте