Ваш помічник кожен день
Підпишіться
Затишний дім

Сливова фантазія: цілющі рецепти для гурманів

09 серпня 2021
1179
Сливова фантазія: цілющі рецепти для гурманів

Сливові дерева вирощували ще в античні часи. Раніше лікувальною вважалася лише смола цього дерева. Сьогодні плоди сливи широко використовуються при лікуванні гастритів, колітів, виразки шлунка, оскільки мають властивість знижувати кислотність шлункового соку.

Але цінність цієї делікатної рослини не тільки в цьому. Плоди сливи містять всі вітаміни групи В, і "зібравшись" разом, вони значно покращують обмін речовин. 

Ідеальна рівновага

Сливи – прекрасні стимулятори вуглеводного обміну, вони зміцнюють нервову систему, допомагають концентрувати увагу, підвищують потенцію і працездатність. Сливи містять мікроелементи – мідь і цинк.

Надлишок міді провокує знервований стан, дратівливість і депресію. Але в сливах ці речовини присутні в ідеальній рівновазі. Всього тижневий курс лікування (по 200 г слив щодня) прожене тривоги і депресію.

Ненасичені жирні кислоти, що містяться в шкірці слив в значній кількості, підсилюють захисну функцію мембран у всіх клітинах організму, зміцнюють серце і імунну систему.

Фруктова дієта 

Сливи – ідеальні фрукти для дієти. З їх допомогою можна легко скинути пару зайвих кілограмів. Вони виводять з організму надлишок рідини, що дуже важливо, адже у повних людей в організмі зайва вода (літр і більше) часто затримується. Високий вміст баластних речовин в м'якоті звільняє кишечник від шлаків і допомагає при запорах. У кишечнику сливи зв'язують надлишкові жирові речовини, і вони вже не відкладаються у вигляді підшкірного жиру на животі, стегнах.

Однак переважну частину вуглеводів, що містяться в сливах, становить глюкоза, тому їх не рекомендують вживати у великих кількостях при цукровому діабеті.

Сливи не можна зберігати довго, а переспілі плоди взагалі не зберігаються. Їх потрібно з'їдати свіжими або переробляти на варення, повидло, компоти.

Важливо пам'ятати при цьому, що в сливових ядрах містяться речовини, які в організмі під дією ферментів виділяють синильну кислоту. Тому ніколи не давайте їх їсти дітям, а при кулінарній обробці слив обов'язково виймайте.

Сливове застілля 

Печені сливи особливо люблять французи. А ось в баварській і австрійській кухні дуже популярні сливовий пиріг і повидло. Сушені сливи можна додати в мюслі, кашу, приготувати з ними м'ясо за східним рецептом або з'їсти з парою горіхів, наприклад, під час далекої прогулянки.

Смачний освіжаючий фруктовий салат особливо корисний після напруженого робочого дня (або навчання), сливовий мус – гарнір до оладок, а ніжне без зі сливами – просто десерт для гарного настрою

Фруктовий салат

5 штук слив, скибочку дині, 5 ягід кизилу без кісточок, подрібнити і заправити вишневим соком (70-80 мл).

Сливовий мус

1 кг слив, 600 г цукру, сік 1 лимона, пряна гвоздика (3 шт.).

Видалити зі слив кісточки, розім'яти їх з цукром і гвоздикою, скропити соком лимона, скласти в каструлю і нагрівати в духовці мінімум 3 години при температурі 185 °С. У духовку поставити ємність з водою. Мус час від часу помішувати.

Безе зі сливами

250 г слив, 130 г цукру, 2 яєчних білки, 1/2 ч. ложки кориці, по 1 дрібці ванілі и солі.

Білки збити (не менше 5 хвилин), додаючи поступово цукор (80 г), сіль и ваніль. Духовку разогріти до 100 °С. Столовою ложкою викласти масу у вигляді маленьких млинців на деко и випікати 40-50 хв. Сливи розрізати навпіл, викласти у вогнетривку форму, засипати цукром (50 г) и запікати 10 хв. На безе викласти сливи і подати до столу.

Маріанна Наумова 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте