«Захист городу, саду, газону» компанії «Сингента»!
«Захист городу, саду, газону» компанії «Сингента»!
Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Уютный дом

Пикник на траве

01 мая 2008
390
Пикник на траве

Все мы, конечно же, так долго ждали этих теплых майских первых длинных выходных. И вот, наконец, свершилось! Теперь можно созвониться с друзьями и отправиться в лес либо поближе к реке на долгожданный пикник, прихватив с собой в плетеных корзинках закуски, приготовленные по рецептам шеф-повара одного из киевских ресторанов Максима Виноградова.

Куриные крылышки гриль

4 порции

1 кг крылышек, 5 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки тростникового сахара, 1 ч. ложка соли, 0,5 стакана бульона (или воды), 1 ст. ложка коньяка, 3 ст. ложки растительного масла.

Разрезать крылышки посегментно, натереть солью. На разогретую крышку барбекю вылить растительное масло и выложить крылышки. Обжарить в течение 5—7 мин, периодически помешивая, добавить сахар, соевый соус и бульон. Тушить до полного испарения бульона, в конце добавить коньяк, жарить еще 1 мин и снять с огня.

Горячий хлеб

Хлеб с чесночным маслом

1 батон, 125 г сливочного масла, 3 дольки чеснока, 1 ст. ложка петрушки.

Надрезать батон по диагонали. Смешать сливочное масло, измельченный чеснок, петрушку. Взбить до однородной массы, намазать между кусками батона, завернуть в фольгу и положить на противень на 10 мин (температура 180 °С).

Хлеб с помидором и оливками

Нарезать французский батон на кружочки толщиной 2 см. Из оливок приготовить пасту, взбив их в блендере с оливковым маслом. Намазать хлеб оливковой пастой. Помидор нарезать кружочками, выложить на пасту, сверху положить кружочек мацареллы. Поставить в духовку на 10 минут (температура 180 °С).

Хлеб с пастой

Французский хлеб, 40 г жареных кедровых орехов, 2—3 ст. ложки твердого сыра, 1—2 зубка чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 100 г листьев базилика.

Смешать кедровые орехи, твердый сыр, измельченный чеснок, растительное масло, сливочное масло, лимонный сок, листья базилика. Взбить блендером. Французский хлеб нарезать кружочками толщиной 2 см, намазать их пастой и поставить в духовку на 5—7 мин (температура 180 °С).

Закрытый бутерброд

4 порции

8 кусков тостового хлеба, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка горчицы, 4 яйца, 2 помидора, 8 листьев салата, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла.

Обжарить тостовый хлеб. Смешать майонез с горчицей и намазать тосты. На сковороде поджарить яйца (с 2 сторон). Лук и помидоры нарезать кружочками. На 4 куска тостового хлеба выложить по листу салата, лук, помидоры и яйца, сверху снова лист салата и накрыть обжаренным тостом. Желток в яйце должен быть жидким.

Ассорти

4 порции

2 баклажана, 2 цуккини, 2 помидора, 0,5 стакана нарезанной зелени, 6 ст. ложек оливкового масла, 50 г кедровых орехов, 2 ст. ложки соевого соуса, соль, перец по вкусу.

Баклажаны, цуккини, помидоры нарезать кружочками, посолить и обжарить на оливковом масле на крышке барбекю 15 мин. В конце жарки добавить перец, соль, кедровые орехи и соевый соус.

comments powered by HyperComments