Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Огород

"Підсоліть", щоб стало солодко: як виростити смачний столовий буряк

29 октября 2019
1656
"Підсоліть", щоб стало солодко

З давніх часів буряк міцно влаштувався на наших городах і дачних ділянках як один з основних овочів борщового кошика.

Смакові якості буряка залежать не тільки від технології вирощування, а й від правильно вибраного сорту.

На щастя, я його знайшла... 

Декілька порад

Перш ніж поділитися своїми успіхами пошуку ідеального сорту, хочу поділитися особистим досвідом, як виростити хороший урожай смачних буряків.

  • Щоб отримати буряк високої якості з рівномірно забарвленою м'якоттю коренеплодів, потрібно обов'язково підібрати для нього  ділянку з пухким родючим ґрунтом з урахуванням правил сівозміни.
  • Коли земля прогрівається до 9-10 ° С, висіваю насіння в борозни на глибину 2-4 см за схемою 40-45х7-10 см. 
  • Як правило, для посіву використовую сухе насіння, але іноді замочую його в розчині деревної золи (1 ст. ложка на 1 л води).
  • Якщо ґрунт на ділянці сухий, борозенки перед посівом поливаю.

Сходи буряка проріджую, залишаючи між ними відстань 10-15 см. Обов'язково підгодовую рослини золою або гнойовою сумішшю. Одразу після цього рихлю міжряддя, щоб позбутися від бур'янів у фазі білої ниточки.

Такий агрозахід дозволяє молодим рослинам швидше рушити в зростання.

Через тиждень-півтора проводжу повторне проріджування і підгодівлю молодих рослин, а також розпушування ґрунту.

Оскільки столовий буряк в періоди проростання, формування листя і коренеплодів більше потребує вологи, особливу увагу в цей час приділяю поливу, звичайно, з урахуванням погодних умов.

У липні, коли рослина має сформувати прикореневу розетку листя і закласти початок наливу коренеплоду, поливи намагаюся проводити регулярно, якщо в цьому не допомагає погода. Витрата води збільшується з розвитком листового апарату рослин. Після кожного поливу систематично рихлю ґрунт у міжряддях і видаляю бур'яни.

До кінця липня коренеплод повинен бути розміром з волоський горіх. В цей час проводжу вибіркове проріджування рослин, залишаючи між коренеплодами відстань 10 см.

Серпень – підсумковий місяць догляду за бурякової грядкою і найвідповідальніший період для накопичення поживних речовин в коренеплоди. Тому на початку серпня обов'язково проводжу підгодівлю рослин.

Щоб збагатити їх достатньою кількістю калію і іншими корисними речовинами, "підсолюю" його, — засипаю в борозни деревну золу.

Процес підживлення завершую глибоким поливом, який прискорює налив коренеплодів. Намагаюся уникати хімічних підгодівель і застосування азотних добрив, оскільки вони можуть призвести до накопичення нітратів в коренеплодах і знизять їх лежкість в зимовий період.

Особливий з найкращих

На своїй ділянці вирощую тільки кращі, на мій погляд, сорти столового буряка, такі як Носівський плаский, Червона куля, Вітал, Борщовий, Бордо, Делікатесний, Єгипетський плаский, Циліндра.

Однак особливе місце серед них займає мій улюбленець сорт –  суперсолодкий сорт Багряний.

Кажуть, що підгодівля буряка розчином солі додає йому солодкого смаку. А Багряний навіть без цього має десертний смак.

Це високоврожайний середньостиглий вітчизняний сорт-новинка, що поєднує в собі якості цукрової та столового буряку.

Коренеплоди у нього гладкі, подовжено-конічної форми, масою 300-500 г. А на родючому, добре удобреному ґрунті окремі екземпляри можуть досягати маси до 1 кг! Шкірка темно-червона, м'якоть темно-бордова, серцевина без кілець. Листя зелене, довжиною 20-30 см.

Крім високих смакових якостей у сорту Багряний є маса і інших переваг. Найважливішим з них є те, що коренеплоди повністю заховані під землею, а значить, надійно захищені від палючого сонця. Це позитивно впливає на якість і врожайність коренеплодів.

Багряний – сорт універсального призначення, придатний для механізованого збирання врожаю, стійкий до хвороб при тривалому зберіганні. Вирощувати його можна у всіх регіонах України.

Збираю буряк до настання перших заморозків. Обережно викопую його, струшую і обрізаю бадилля, але не повністю, щоб коренеплоди не втратили соковитість. Підсушую їх, складаю в дерев'яні ящики, пересипаю сухим піском і відправляю в підвал. Зберігаються коренеплоди чудово.

Буряк – прекрасний дієтичний продукт. Він дуже корисний для людей, які страждають на гіпертонію, хвороби шлунково-кишкового тракту і діабетом. А щоб коренеплоди були максимально натуральними, рекомендую відмовитися від хімічних обробок рослин.

Багряний – найсмачніший буряк. Спробуйте приготувати з неї свої улюблені бурякові блюда, і ви зможете особисто переконатися, що це кращий сорт на світі! 

Валентина Кулініч 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте