Ваш помічник кожен день
Підпишіться
Затишний дім

Овочева хризантема: і квітка, і салат, і ліки

23 серпня 2021
492
Овочева хризантема: і квітка, і салат

Хризантема увінчана, або овочева, – зеленна культура, популярна в багатьох країнах Південно-Східної Азії, особливо в Японії та Китаї (там її називають м'ясною хризантемою). У їжу вживають зелене листя і молоді паростки, які мають ніжний аромат і своєрідний, трохи гіркуватий смак. Вони відрізняються високим вмістом бета-каротіну і солей калію, які особливо необхідні людям з захворюваннями серцево-судинної системи. Квіти хризантеми додають в деякі види солінь, а також прикрашають ними різні страви. 

Овочева хризантема – однорічна рослина родини айстрових. Висота її до 1,5 м.

Розрізняють два типи рослини: широколистий (пристосований до обробітку в районах з теплим кліматом) і вузьколистий (більш пластичний, легко адаптується до умов холодного і теплого клімату).

Овочева хризантема – світлолюбна, посухостійка і не вимоглива до умов вирощування рослина.

Привезена з Китаю хризантема увінчана сорту Сяо Хуае Тонхао, що в перекладі означає "маленькі квіткові листя Тонхао", має жовті невеликі квітки і досягає у висоту 100-150 см. Це дуже скоростигла культура. Ми вирощуємо її для вживання молодого листя і стебел, особливо ранньою весною і восени. Влітку зі старих рослин збираємо молоде ніжне листя, але тільки до стадії бутонізації, оскільки потім у них з'являється сильна гіркота.

Висіваємо овочеву хризантему у відкритий ґрунт в кінці березня.

Листя і стебла прибираємо через 25-40 днів, коли рослини досягнуть у висоту 20-25 см.

Фаза бутонізації настає через 30-50 днів, а зацвітають рослини приблизно через 40-60 днів після появи сходів. Насіння дозріває через 30-60 днів після цвітіння.

Такий великий діапазон пояснюється різницею в погодних умовах (температура, вологість повітря і ін.).

У північних районах України для отримання ранньої зеленної продукції і насіння овочеву хризантему потрібно вирощувати розсадним способом

Для цього в кінці березня (на початку квітня) насіння висівають в ящики з торфоперегнійною сумішшю або в торфоперегнійні горщики, а через 20-25 днів сіянці висаджують у відкритий ґрунт на відстані 10-15 см один від одного.

Молоде листя і ніжні стебла ми використовуємо навесні в свіжому вигляді в салатах, а також додаємо в супи і м'ясні страви. Вживаємо овочеву хризантему і в гарячому вигляді: молоде листя ретельно миємо, нарізаємо довжиною 5 см, кладемо на розігріту сковороду, додаємо 2 ч. ложки рослинної олії, заливаємо 0,5 склянки води і доводимо до кипіння.

Для підвищення імунітету і при гіпертонії рекомендують тонізуючий напій – 1 ст. ложку сухих квіток залити 1 склянкою окропу і кип'ятити 15 хв. Потім процідити і долити до склянки кип'яченою водою. Пити впродовж дня.

Спробуйте виростити цю дивину – квітку і овоч – такий приємний на смак і корисний для організму.

Ірина та Вадим Коваленко 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте