Наделены целебной силою: выращиваем пряно-ароматические культуры

В народной и официальной медицине широко используют шалфей мускатный и лекарственный, витекс священный и другие пряно-арома­тические растения благодаря наличию в них эфирных масел и биологически активных веществ.

Стоит посадить на участке иссоп лекарственный, кануфер, гринделию, базилик священный и змееголовник молдавский.

Из них готовят вкусный и эффективный лекарственный сбор, который пригодится каждой семье для лечения простуды и кашля.

Каждое пряно-ароматическое растение имеет свой неповторимый аромат.

Некоторые из них используют в качестве ароматизаторов в кулинарии.

В частности, к мясным блюдам подходят базилик обыкновенный, тархун, кинза и др. В напитки и десерты добавляют лофант анисовый, котовник лимонный, мелиссу лимонную, змееголовник молдавский. Пряные растения используют также для приготовления маринадов.

Наш совет:

Овощные консервы будут выглядеть очень привлекательно, если в банку положить цветущие веточки монарды, тагетеса, иссопа, фигурные листики витекса или руты садовой.

Многие пряные растения используют в качестве декоративных.

Причем необязательно сажать их именно на грядке.

Котовник закавказский используют в озеленении как бордюрное растение. Это хороший медонос, обильно цветущий и дающий пчелам много нектара с ранней весны до осенних заморозков.

На клумбах и рабатках высаживают лофант анисовый, монарду, поражающую воображение цветовым разнообразием соцветий, эш­шольцию Стаунтона, цветущую с авгус­та по октябрь, когда цветущих растений уже очень мало.

Низкорослые растения иссопа узколистного, тимьяна и тагетеса отлично подходят для выращивания на каменистых горках или в щелях между тротуарными плитками.

Пряно-ароматических растений не нужно слишком много. Достаточно по нескольку растений разных видов, чтобы целое лето иметь дома и лекарство, и украшение для клумбы, и приправу для различных блюд.

Для использования зимой пряно-ароматические растения сушат или замораживают.

А некоторые (в основном многолетники) можно пересадить кустиком в горшок и поставить на солнечный подоконник. Это не только полезно и вкусно, но и красиво. Они будут радовать вас всю зиму.

Для этой цели подходят майоран, лук-шнитт и лук-слизун, базилик обыкновенный, мелисса лимонная, мята, шалфей лекарственный, иссоп лекарственный и даже тархун.

Однако из-за недостатка света на подоконнике растения могут вытягиваться. Чтобы подкорректировать крону, нужно регулярно прищипывать верхушки, это будет способствовать лучшему кущению расте­ний.

А верхушки можно использовать для лечения или приготовления блюд. 

Базилик и майоран на своей географической родине (в Средиземноморье) растут как многолетники.

В Украине в открытом грунте они не зимуют. Пересадка их в горшочки и выращивание зимой в теплом светлом помещении продлит им жизнь на несколько лет. Можно также посеять семена этих растений в ящичек или горшочек.

После появления на всходах 4-6 настоящих листочков растения прищипывают, по мере необходимости эту процедуру повторяют.

Для зоны Лесостепи и Полесья Украины созданы сорта:

• майорана садового (Дзвиночок)
• змееголовника молдавского с белыми цветками (Перлинка)
• лофанта анисового (Синий великан и Лелека) с белыми цветками
• иссопа лекарственного с розовыми, синими и белыми цветками (Атлант, Маркиз, Водограй)
• монарды (Слава, Снежана, Серпанок, Мадонна и Нежность)
• чернушки посевной (Ди­ана)
• котовника лимонного (Мело­дия)
• шалфея (Кардинал, Мушкетер и Маэс­тро)
• витекса (Командор, Ба­рок­ко, Фаворит и Романтик)
• эстрагона (Сиби­ряк и Аквамарин).

Боль­шинство из них внесены в Государственный реестр сортов растений, пригодных для распространения в Украине. 

Семена пряно-ароматических трав можно купить на рынке у частников или в специализированных магазинах. Част­ные продавцы за те же деньги, которые вы отдадите за красочный пакетик заводских семян, предложат в несколько раз больше посадочного материала.

А семена для будущего года вы можете собрать сами в конце сезона с созревших розеток.

Ольга Кораблева, Елена Карпенко

© Журнал "Огородник"

ФОТО: pixabay.com