Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Уютный дом

Летняя симфония вкуса

01 июля 2008
459
Летняя симфония вкуса

Лето в разгаре. Обилие фруктов и овощей. В самый раз задуматься над тем, как оздоровить свой организм, насытив его столь необходимыми витаминами и минералами. Блюда из овощей — один из путей достижения цели. У каждой хозяйки, конечно же, есть свои рецепты, но всегда так хочется чего-то новенького. Приготовьте овощные блюда по рецепту Максима Виноградова, шеф-повара одного из киевских ресторанов, и вы наверняка не только доставите огромное удовольствие себе и своим близким, но и расширите ассортимент блюд привычного домашнего меню. Приятного аппетита!

Запеканка из цуккини со шпинатом

4 порции

2 цуккини, 250 г шпината, 100 г бекона, 2 яйца, 1 зубок чеснока, 0,5 л 30%-ных сливок, перец, соль по вкусу.

Цуккини нарезать кружочками, бекон кубиками. Шпинат ошпарить и мелко нарезать. Яйцо взбить со сливками, добавить измельченный чеснок, соль, перец. В форму выложить цуккини, бекон, шпинат и залить яичной смесью. Выпекать в духовке 20—25 минут при температуре 180—190 °С.

Картофельная запеканка

4 порции

1 кг картофеля, 300 мл сливок, 2 зубка чеснока, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 ч. ложка соли, щепотка мускатного ореха.

Картофель нарезать кружочками и выложить в форму для запекания. Взбить сливки, добавить яйца, измельченный чеснок, мускатный орех, тертый сыр, все хорошо перемешать. Залить смесью картофель и запекать в духовке 1—1,5 ч при температуре 180 °С (через 30 мин накрыть фольгой).

Овощная лазанья

4 порции

Тесто для лазаньи, 1 банка консервированной кукурузы, 1 пучок спаржи, 1 головка цветной капусты, 1 пучок зеленого лука, 1 болгарский перец, 1 яйцо, 0,5 л 30%-ных сливок, 200 г твердого сыра, по 1 пучку петрушки и укропа, 1 зубок чеснока, соль, перец по вкусу, 6 ст. ложек растительного масла.

Овощи очистить и нарезать крупно. В сковороду влить растительное масло, нагреть и обжарить овощи (5—7 мин), добавить кукурузу. Форму смазать сливочным маслом, выложить поочередно слой теста, слой овощей (их должно быть как минимум 6) и залить смесью из сливок, сыра, чеснока и зелени. Выпекать в духовке при температуре 170 °С (1 ч).

Овощная запеканка

4 порции

1 головка брокколи, 1 морковь, 1 головка цветной капусты, 1 болгарский перец, 1 банка консервированной кукурузы, 1 цуккини, 2 картофелины, 2 яйца, 0,5 л сметаны, 150 г твердого сыра, 1 зубок чеснока, 1 ч. ложка соли, перец по вкусу.

Овощи крупно нарезать, добавить консервированную кукурузу и выложить в форму. Взбить сметану, добавить тертый сыр, чеснок, яйца, перемешать и залить овощи. Выпекать в духовке 1,5—2 ч при температуре 160—170 °С.

comments powered by HyperComments
Новое на сайте