Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Огород

"Легендарна" соя: врожайна, скоростигла, смачна та корисна

05 августа 2019
87
Легендарна соя:

Бобові культури ми відкрили для себе вже давно. Тепер щороку поповнюємо колекцію рослин цього сімейства новими видами та сортами. Особливе місце на нашому городі займає соя.

За своїми біологічними властивостями і навіть зовнішнім виглядом вона найближча до квасолі. Ми випробували кілька сортів цієї культури, та вибрали Легенду – один з найврожайніших ультраскоростиглих сортів, його боби дуже смачні та корисні. 

У Держреєстр сортів рослин, придатних для поширення в Україні, сорт Легенда був внесений в 2009 р. 

Його вивели виведений методом індивідуального підбору з гібридної популяції Л. 955 / Чернятка без використання генної інженерії. 

У наших кліматичних умовах рослина досягає у висоту 80-85 см. Насіння овальне, кремово-жовте. Сорт стійкий до ураження поширеними захворюваннями бобових культур, посухи, зниження температури в період цвітіння, а також вилягання кущів і осипання бобів.

Вирощування сої не вимагає від нас особливих зусиль.

  • Вона добре росте після картоплі, кукурудзи, дуже любить тепло і вологу, тому ділянку для неї відводимо обов'язково на сонячному місці.
  • Спочатку проводимо дворазове розпушування ґрунту, а коли він прогріється до 10-14 ° С, висіваємо насіння сої в борозенки на глибину не більше 5 см.
  • Між рядами залишаємо відстань 45 см, а в ряду між рослинами – до 10 см.
  • Якщо погода суха, перед посівом борозенки поливаємо водою, щоб створити запас вологи для проростання насіння.

На городі висаджуємо сою в основному в якості ущільнювача посадок огірків, баштанних культур, картоплі. Також розміщуємо її на краю городу, розділяємо соєю різні сорти квасолі в рядках.

На початковому етапі зростання догляд за соєю полягає в основному у видаленні бур'янів. З огляду на літні температури минулих сезонів, щоб зберегти вологу в ґрунті, посадки сої мульчуємо сухою травою і дрібною соломою. Поливаємо раз на тиждень в період бутонізації та утворення бобів.

Соя добре плодоносить на чорноземах, супіщаних і суглинних родючих ділянках, але за умови максимального освітлення.

Збираємо урожай, коли починають жовтіти і опадати листя, а боби висихають і шарудять при струшуванні.

Рослини зрізаємо біля основи, підсушуємо і обмолочуємо. Бадилля з сої подрібнюємо і використовуємо в якості мульчі або компостуємо, як і більшість бобових культур.

Головна перевага сої – цінний білок, який вважається основним будівельним матеріалом людського організму.

Він легко засвоюється і не викликає небажаних наслідків, підвищує стійкість організму до опромінення. Соєві продукти містять антиканцерогенні речовини, які захищають організм від виникнення злоякісних пухлин.

Жодна рослина в світі не дає стільки білка, як соя (47,8%).

В Америці її називають «рослинної коровою», оскільки з цієї культури отримують найрізноманітніші харчові продукти: молоко, масло, борошно для кондитерських виробів, напівфабрикати для виготовлення штучного м'яса та ін.

Соя рекомендована для вживання в їжу людям похилого віку, а також тих, хто страждає на атеросклероз. 

Її активно використовують у їжу вегетаріанці  – люди, які не вживають продукти тваринного походження.

Спробуйте приготувати

Нашій сім'ї полюбилося дуже проста і неймовірно смачна страва з сої.

Для її приготування знадобляться: півлітрова банка сої, 150 г сала, 1 цибулина, 1 томат, сіль і перець за смаком.

Вимочене за ніч насіння сої промити, обсушити і підсмажити на салі, нарізаному кубиками. Для приготування соусу нарізати кубиками й обсмажити цибулину, додати злегка відварений і протертий через друшляк томат, сіль, перець за смаком і все перемішати. Отриманим соусом полити сою з салом. 

Смачного!

Валентина Кулініч 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com 

comments powered by HyperComments
Новое на сайте