Кухня Италии

Сегодня наш путь пролегает на юг Европы, в центральную часть Средиземноморья, где на Апеннинском полуострове, островах Сицилия, Сардиния и других расселились жители Итальянской республики. Фанатики здорового образа жизни могут попрекнуть итальянскую кухню: слишком много калорийных макаронных изделий. Однако итальянцы едят их веками и по-прежнему остаются одной из самых энергичных наций. А вот рецепты блюд, предложенные шеф-поваром одного из киевских ресторанов Максимом Виноградовым, придутся по вкусу и страстным гурманам, и пылким приверженцам здорового образа жизни.
Лазанья
1 упаковка теста для лазаньи, 50 г сливочного масла, 300 г телятины, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 2 помидора, 200 г 30%-ных сливок, 100 г пармезана, 200 г шпината.
Тесто отварить до готовности. Телятину, лук, морковь, чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Фарш обжарить на сливочном масле. Форму смазать маслом, выложить в нее слоями тесто, фарш, шпинат, полить сливками и посыпать сыром. Запекать в духовке 30 мин при температуре 180 °С.
|
|
Рис с дарами моря 6 порций Масло разогреть на сковороде, обжарить мидии, лук, креветки, кальмары, куриное филе, болгарский перец, шампиньоны, залить белым вином. Засыпать рис, добавить бульон, шафран и варить 15 мин на слабом огне. В конце варки добавить пармезан. |
![]() |
![]() |
Салат с салями
|
Апельсины и груши
добавив в него сахар. Апельсины очистить от кожуры и нарезать дольками. Манго пюрировать. На блюдо выложить груши, апельсины и полить манговым соусом. |
![]() |