Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Огород

Корисні властивості моркви

09 февраля 2021
242
Корисні властивості моркви

Морква (лат. Daúcus) — рід рослин родини Зонтичні.

Морква – дворічна рослина (рідко одно- або багаторічна), в перший рік життя утворює розетку листя і коренеплід, на другий рік життя – насіннєвий кущ і насіння.

Пропонуємо вам інформацію про корисні властивості моркви.

Склад моркви:

  • Каротин – це речовина, яка в організмі людини трансформується в вітамін А. 
  • Вітаміни В, Е, РР, К, аскорбінова кислота. 
  • Мінерали – калій, фосфор, залізо, мідь, йод, цинк, хром, нікель і фтор.

Насіння моркви містить унікальну за своїми корисними властивостями ефірну олію. У медицині морква застосовується при гіпо- та авітамінозах. Сприяє епітелізації, активує внутрішньоклітинні окислювально-відновлювальні процеси, регулює вуглеводний обмін.

Насіння використовується для отримання лікарських засобів, наприклад, даукарину, що має спазмолітичну дію, подібно до дії папаверину, розширює коронарні судини; застосовується при атеросклерозі, коронарній недостатності з явищами стенокардії. З насіння отримують екстракти та ефірну олію для косметичних і ароматичних засобів. 

13 корисних властивостей моркви: 

1.Здорове серце і судини.

Підвищений рівень холестерину є основною причиною серйозних серцевих патологій. А регулярне вживання моркви допоможе знизити рівень холестерину і запобігти розвитку таких захворювань як атеросклероз, інсульт та інфаркт. Морква є багатим джерелом калію, що діє як вазодилататор, тобто судинорозширювальний засіб, тим самим збільшується потік крові і кровообіг і знижуються навантаження на серцево-судинну систему. Ще одна корисна для роботи серця речовина кумарин також міститься в моркві і сприяє зменшенню гіпертензії і захисту здоров'я серця.

2. Укріплення імунітету.

Морква проявляє антисептичні та антибактеріальні здібності, що сприяє поліпшенню роботи імунної системи організму. До того ж в моркві присутній вітамін С, який стимулює активність білих кров'яних клітин і є одним з найбільш важливих елементів для підтримки імунітету.

3. Поліпшення роботи травної системи.

Морква, як і більшість овочів, містить велику кількість клітковини і грубого волокна, які є одними з найбільш важливих елементів для підтримки здорового травлення,  стимулюють перистальтичні рухи і секрецію шлункового соку. В цілому, це зменшує ризики виникнення запорів і захищає кишечник і шлунок від різних серйозних захворювань, в тому числі колоректального раку. Також морква знайшла застосування в боротьбі з глистами, особливо у дітей.

4. Профілактика розвитку онкологічних захворювань.

Бета-каротин, що міститься в моркві, здатний зменшувати ризики розвитку деяких форм раку, зокрема раку легень. Окремі дослідження показують, що вживання в їжу багатих на клітковину овочів, таких як морква, знижує ймовірність розвитку раку товстої кишки на 24%. Інше дослідження показує, що у жінок, які вживають сиру моркву, в 5-8 разів менша ймовірність розвитку раку молочної залози, ніж у жінок, які не їдять моркву.

5. Здорові очі.

Дослідження показали, що люди, які їли велику кількість моркви, на 40% знижували ризики розвитку макулярної дегенерації, курячої сліпоти з віком. Вся справа в цілющій силу бета-каротину, який в результаті ферментативної реакції перетворюється на вітамін А, що сприятливо впливає на зір. 

6. Здорові зуби і ясна.

Органічні сполуки в моркві є відмінними мінеральними антиоксидантами. Вживання моркви стимулює ясна і викликає надмірне слиновиділення, що допомагає боротися з бактеріями, які приводять до розвитку карієсу і інших захворювань зубів та ясен. Моркву також можна використовувати як натуральний абразив, що може допомогти ретельно почистити зуби після прийому їжі. 

7. Нормалізація рівня цукру в крові.

Завдяки каротиноїдам морква добре регулює рівень цукру в крові, допомагаючи хворим на цукровий діабет жити повноцінним, здоровим життям. 

8. Здорова шкіра.

Морква має потужні очисні якості, надзвичайно ефективна для лікування прищів, шкірних запалень. Крім того, морква необхідна для лікування знебарвлення шкіри. Вітамін А поряд з іншими речовинами ефективно живить і зволожує її. 

9. Загоєння ран.

Морква – відмінний антисептичний засіб, який активно використовується для загоєння ран та порізів.

10. Здорова передміхурова залоза.

Збільшена простата – досить поширене захворювання серед чоловіків у віці від 30 років, яке призводить до збільшення передміхурової залози. Морква допомагає запобігти наступу хвороби або зменшити її неприємні симптоми. На перебіг захворювання позитивно впливає бета-каротин.

11. Рятує від діареї.

Морквяний суп є відомим народним засобом від діареї, головним чином, тому що він розслабляє кишечник, а також уповільнює розмноження бактерій. Крім того, це просто відмінний спосіб отримання пектину, який вкриває стінки кишечника м'якою оболонкою і заспокоює роздратування.

12. Очищення організму.

Морква і її сік діють як жовчогінний і очищувальний засіб, що забезпечує виведення токсинів з організму і підтримує у здоровому стані печінку, нирки і жовчний міхур.

13. Здорова вагітність і пологи.

Морквяний сік в помірних кількостях дуже корисний для вагітних і годуючих жінок – з його допомогою можна поліпшити біологічні властивості грудного молока, насичуючи його активними мікроелементами, які сприяють зміцненню імунної системи дитини.

Калорійність моркви становить всього 35 ккал. Як бачите, морква досить низькокалорійний продукт, тому її можна включати в раціон людям, що стежать за своєю вагою.

Як вибрати моркву?

При виборі моркви в першу чергу треба звертати увагу на ступінь її зрілості і якості. Відтінок в даному випадку особливої ​​ролі не грає.

Яку моркву треба купувати:

  • на відміну від безлічі овочів і фруктів, зовнішня привабливість яких може бути ознакою присутності нітратів, морква в першу чергу оцінюється саме за красою і яскравістю (чим яскравіший коренеплід, тим більше в ньому корисних вітамінів); 
  • поверхня моркви повинна бути гладенькою, недеформованою і не мати пошкоджень або тріщин; 
  • морква має бути твердою;
  • область між бадиллям і коренеплодом повинна мати насичений зелений колір;
  • немає різниці, мита чи немита морква, але мита може зберігатися трохи менше, ніж немита.

Яку моркву купувати не варто: 

  • морква з ушкодженнями або занадто сильною деформацією коренеплоду може відрізнятися смаковими якостями;
  • темні плями або крапки можуть бути ознаками початку процесу гниття;
  • якщо на зрізі середина коренеплоду різко відрізняється від області, розташованої ближче до шкірки, то моркву вирощували з використанням великої кількості хімікатів;
  • морква з зеленими плямами недозріла або коренеплоди занадто довго зберігали на сонці (на смак така морква може гірчити);
  • морква з відростками буде перезрілою, а її смакові якості – менш вираженими (нарости можуть також свідчити про присутність нітратів або захворювання коренеплоду);
  • якщо поверхня коренеплоду м'яка або легко проминається, то всередині коренеплоду, швидше за все, вже починаються процеси гниття;
  • якщо на поверхні моркви присутні численні тріщини, то всередині коренеплід може бути темним і зіпсованим; 
  • впродовж тривалого часу світла морква вважалася кормовою, наразі виведені нові сорти, але при купівлі коренеплодів краще віддавати перевагу коренеплодам з яскравим і насиченим забарвленням; 
  • якщо поверхня моркви волога і немов покрита жиром, то купувати її не варто (коренеплід або зіпсований, або оброблений хімічними речовинами); 
  • якщо на коренеплоді добре проглядаються чорні тонкі смужки, то морква уражена шкідниками (вживання її в їжу може завдати шкоди здоров'ю);
  • якщо зелена область між бадиллям і коренеплодом перевищує 1 см, то морква недозріла (коричневий відтінок замість зеленого свідчить про занадто довге зберігання коренеплодів або їх перезрівання);
  • ні в якому разі не можна купувати моркву з явними ознаками пошкодження гризунами чи комахами;
  • зів’яла морква за смаком кардинально відрізняється від стандарту (в коренеплоді практично немає соку, а за  консистенцією він жорсткий і нехрусткий).

Вважається, що морква вагою не більше 150 г є найсмачнішою і найбільш соковитою. Крім того, навіть при використанні нітратів при її вирощуванні, вона досягає вказаних розмірів за короткий термін, якого недостатньо, щоб коренеплід встиг увібрати в себе значну кількість шкідливих речовин.

Якщо морква використовується для приготування запіканок або салатів, то віддавати перевагу краще світлим коренеплодам. Для перших або других страв, а також соків краще купувати моркву яскравого і насиченого відтінку. Соковитість коренеплодів можна визначити, якщо злегка пошкребти поверхню моркви нігтем. Якщо соку багато, то він відразу виділиться. На в’ялій моркві такий експеримент провести не вдасться, а соку в ній буде мінімальна кількість. 

Висновок: насамперед треба завжди знати міру в використанні будь-яких корисних рослин, ягід та інше.

До вашої уваги пропонуємо найкращі гібриди моркви – продуктивні, для отримання раннього врожаю, а також для тривалого зберігання. 

Руфіна F1

Ранньостиглий гібрид нантського типу. Коренеплоди циліндричні, 20-25 см, помаранчевого кольору ззовні та всередині. Готовий до реалізації ранньої продукції на пучок на 55-65 день після появи сходів. до повного дозрівання 80-90 днів.  Стійкий до цвітіння , розтріскування альтернаріозу. Добре зарекомендував себе на всіх видах ґрунтів, включаючи важкі чорноземи. Рекомендована норма висіву 0,8-1,0 млн/га.

Нарина F1

Середньостиглий гібрид типу Шантане (110-115 днів). Коренеплоди конічної форми розміром 15-18 см, яскраво помаранчевого кольору ззовні та всередині. Високий вміст каротину 8,9-12%, сухих речовин 10,2-14,5% та цукру 8,5-10,5%. Товарність коренеплодів складає 85-93%. Підходить для використання в свіжому вигляді, консервації, заморожування, тривалого зберігання (4-6 місяців). Листовий апарат прямостоячий, добре прикріплений до коренеплоду, темно-зеленого кольору.

Грета F1

Середньостиглий гібрид нантського типу. Період вегетації – 100-110 днів. Коренеплоди циліндричні з гладенькою поверхнею. Середня маса – 200-220 гр. Тривале зберігання. Стійкий до стрілкування. Рекомендована норма висіву 1-1,2 млн/га.

Більше цікавої інформації ви можете знайти також на нашому сайті http://luckyseed.ua/ua 

© На правах реклами

comments powered by HyperComments
Новое на сайте