Что вызывает гниль мякоти плодов груши?
Установлена взаимосвязь между массовым поражением плодов болезнью и низким содержанием в них кальция и повышенным калия.
Вспухание провоцируют такие факторы:
- как нарушение влажностного режима и баланса питательных веществ при выращивании деревьев (неравномерный, избыточный и предуборочный полив, внесение удобрений в вегетационный период);
- поздний съем плодов;
- высокая температура в хранилище.
Обращаем внимания на сорта и сроки созревания
Независимо от площади сада, будь то промышленное насаждение или небольшой садовый участок, к определенной дате плоды одного сорта физиологически неоднородны.
На больших массивах насаждений невозможно осуществить уборку всех плодов в оптимальный срок.
При любом сроке съема урожая возникает риск проявления физиологических болезней у части плодов при их хранении.
Чего не скажешь о садовом участке, на котором вполне возможно за один день собрать плоды с одного или нескольких деревьев, зная, к какой группе спелости относится сорт.
Наш совет:
Для каждого плода существует определенная стадия развития в период уборки урожая, при которой он будет иметь максимальную лежкость во время хранения.
Определение оптимального срока съема представляет собой компромиссное решение между преждевременными и запоздалыми сроками уборки.
Когда необходимо собирать груши?
Зона и условия выращивания могут изменить сроки уборки урожая того или иного сорта. Так, лежкость плодов груши, предназначенных для длительного хранения, зависит от их спелости при съеме урожая.
Плоды осенних сортов снимают в начале съемной спелости, а зимних — в полной съемной спелости.
Плоды, убранные с опозданием, непригодны для длительного хранения в холодильнике. Низкие положительные температуры вызывают у них появление различных физиологических болезней (вспухание, гниль мякоти, подкожная пятнистость или горькая ямчатость плодов, стекловидность).
Наш совет:
Точную дату уборки целесообразно установить для ранних и средних сортов груш, так как для поздних сортов груш или яблонь ошибка в одну неделю не оказывает существенного влияния на их лежкость.
Определяем степень спелости плодов груши
Существуют различные признаки наступления оптимальной съемной спелости (товарные, органолептические, метеорологические, биохимические).
С помощью какого-то одного из них невозможно определить съемную спелость плодов. Только комплексное использование показателей позволяет установить оптимальные сроки уборки урожая.
Садовод-практик для определения оптимального срока съема плодов может пользоваться такими характеристиками:
- окраска кожицы;
- прочность прикрепления плода;
- цвет мякоти;
- вкус и аромат.
Наш совет:
Соблюдение условий уборки урожая — гарантия сохранности продукции длительное время с минимальными потерями и без значительного снижения вкусовых и питательных свойств.
Игорь ШЕВЧУК, кандидат сельскохозяйственных наук, Институт садоводства НААНУ
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com
Глянець