Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

К мясу — овощной гарнир: 9 рекомендаций от профессионала

24 ноября 2017
2335
Стейк из говядины с овощами

Любителям мясных блюд полезнее всего выбирать овощной гарнир: в этом случае организм усваивает 80-85% протеинов (то есть белков). Если вы предпочитаете есть мясо с лапшой или кашей, то усваивается лишь 70-75% белков.

Овощной гарнир пополнит организм и значительным количеством витаминов, минеральных солей, которыми так богаты овощи.

Как правильно выбрать гарнир?

  1. Жареное мясо лучше подавать с зеленым салатом, помидорами, можно с отварным рисом, тушеной морковью.
  2. К жирной свинине, колбасе, сарделькам, сосискам, ветчине можно подавать картофельное пюре, тушеную капусту.
  3. С бараниной хорошо сочетается фасоль в томатном соусе с чесноком.
  4. Телятина и кролик хороши с макаронами.
  5. Говяжье мясо, вареный язык подавайте с картофельным пюре или пюре из других овощей, с тушеной морковью под соусом из хрена со сметаной.
  6. Жареную рыбу перед подачей на стол полейте топленым маслом, можно слегка сбрызнуть ее лимонным соком или посыпать толченым чесноком. Гарнируйте отварным или жареным картофелем.
  7. Жареную курицу и рубленые котлеты рекомендуется подавать с отварной или тушеной морковью под белым соусом.
  8. Вареная курица и баранина хорошо сочетаются с отварным рассыпчатым рисом либо картофельным пюре.
  9. Гусиное и утиное мясо — с тушеной капустой, гречневой кашей, печеными яблоками.

Максим ВИНОГРАДОВ, мастер-повар
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com

comments powered by HyperComments
Новое на сайте